食事万年|错金嵌松石龙耳铜方鉴与铜方罍——来一杯冰镇精酿
创始人
2026-01-31 20:05:47
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错金嵌松石龙耳铜方鉴与铜方罍
——来一杯冰镇精酿
如何在炎炎夏日饮一杯冰镇佳酿？今日易如反掌，而在战国时期，这背后却是一段融合匠心与特权的漫长历程。
酿造是第一步。糯米经蒸汽浸润，在高温高湿环境中与酒曲相遇，经历约四十八小时的发酵，最终化作香甜醇厚的米酒——其口感近似今日的醪糟，清甜柔和。
酒已成，冰镇为下一步。战国时已有青铜“冰箱”：由错金嵌松石龙耳铜方鉴与铜方罍组成。方罍内置冰块，方鉴盛酒，置入其中稍候，即可得冰镇酒液。
然而，冰从何来？《周礼》记载，当时设有“凌人”一职，专司采冰藏冰之事。每年冬季凿取天然冰，储存于冰窖，储量需达夏季用量的三倍，以应对融化损耗。由于采冰、储冰极为不易，夏日用冰长期属于少数贵族享有的特权，寻常百姓往往难享此清凉。
从战国的冰鉴到今日的冰箱，从浊酒到精酿，人类获取清凉的方式不断演进。然而回望这段历史，我们不仅看到古人应对自然的智慧，也窥见物质条件与社会身份交织的往昔生活图景。
文物名片
错金嵌松石龙耳铜方鉴与铜方罍（附勺）
年代：战国
用途：青铜酒器
尺寸：鉴：通高21.6厘米，口边长30.8厘米；罍：通高32厘米，口边长15.6厘米，勺：长43.7厘米
出土：1975年三门峡市上村岭
展出位置：主展馆4展厅
初审：王苏佳
复审：信木祥
终审：楚小龙
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