眼看暑气就要顺着梧桐叶的纹路悄悄退去，风里开始裹着一丝桂花甜香的初秋信号——再过几天就是立秋了！老辈人常说“秋补三分，不劳医生开方”，但初秋暑热未消、秋燥渐生，大鱼大肉反而加重脾胃负担，最养人的就是这八道正当时令的“黄金菜”，全是大地攒了一夏的鲜气，过了这阵再想尝这口本味，就得等整整一年。下面把八道菜的家常做法一一说清，厨房新手也能零失误上桌：

一、番茄土豆紫菜汤

食材：番茄、土豆、蒜末、青菜、紫菜、盐、白胡椒粉

步骤：

1.当那油已经被加热到有热度之后，将那蒜末放进去进行炒制从而炒出香味来，紧接着把西红柿倾倒进去进行炒制，使得它能够被炒出汁水出来。

2.土豆块投放进去进行翻炒操作，随后加入水，让水处于烧开的状态，之后煮上那么10分钟。

3.土豆已经变得松软了之后，把青菜还有紫菜放进去，紧接着再煮那么2分钟 。

4.添加那么一点点的盐以及白胡椒粉，将它们搅拌得均匀了之后便就可以端出锅来。

二、家常蒜香豆腐

食材：

豆腐、蒜末、葱花。

做法：

1、准备多一点的蒜末和一些葱花。

2、调料汁：一勺淀粉，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，半碗清水搅拌均匀。

3、豆腐切小块，热锅热油放入豆腐，先煎定型再翻面，煎至两面金黄。

4、豆腐推到一边，把蒜末放进去炒香，再淋入料汁盖上锅盖煮1分钟左右，最后加入葱花即可出锅。

三、玉米鸡翅煲

食材：鸡翅、玉米、土豆、胡萝卜、姜蒜、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉、盐、老抽

做法：

1.鸡翅划刀泡水去腥味，吸干水分加调料腌制15分钟，小火煎至金黄

.2底油炒香姜蒜、豆瓣酱出红油，放入所有食材翻炒调味

3.加清水焖18分钟，收汁即可

四、浓香香茅牛肉末

主料：

鲜牛后腿肉300克。

辅料：

大香菜末50克、黄豆面30克、蒜末5克、香茅末2克。

调料：

鸡粉10克、胡椒粉1克、越南风味香茅酱10克、炒辣椒面10克、家乐鲜露5克。

制作：

1. 将牛肉洗净，沥去水分剁茸，置于热锅中加调料煸透炒香，盛入盆内；

2. 待牛肉末凉后，将辅料放入拌匀备用，跟簿饼装盘造型。

五、天贝酱炒辣椒牛肝菌

主料：

牛肝菌80克、皱皮椒80克。

辅料：

拍蒜2粒、干葱片5克、豆豉5克、小米辣段5克。

调料：

蚝油3克、蒸鱼豉油5克、天贝酱15克、陈醋3克。

制作：

1. 牛肝菌切片，皱皮椒切片，用油煎香；

2. 锅留底油炒香辅料，加入牛肝菌、皱皮椒，调料一起炒香装盘即可。

六、豆角炒土豆

食材：豆角、土豆、盐、葱花

步骤：

1、土豆切粗条泡水去除淀粉，豆角切段；

2、先煸炒土豆至微微焦黄；

3、加入豆角一同翻炒，加少量清水焖3分钟；

4、加盐调味，翻炒收汁出锅。

七、西蓝花炒肉片

准备一棵西蓝花、一块猪里脊、半根胡萝卜。西蓝花剪成小朵，加水泡一会儿；胡萝卜去皮洗净，切成薄片。

猪里脊冲洗后切成薄片，加水抓洗，倒掉血水再加水抓洗，反复几次后猪肉就不腥了。

放入盐、生抽、胡椒粉抓拌，出黏性后再加少许玉米淀粉抓拌，裹上薄薄一层后加油混合，腌制十分钟。

西蓝花清洗两遍，锅内加水煮开，把西蓝花倒进去焯水，一分钟后捞出过凉。胡萝卜去皮切片。大蒜切片、生姜切末。

热锅凉油倒入肉片，炒变色盛出，留底油放入生姜末、蒜片，炒香后倒入胡萝卜片。

炒软后倒入西蓝花，加少许盐翻炒几下，接着倒入肉片翻炒，最后勾芡即可。

八、清炒娃娃菜

食材

娃娃菜2颗、大蒜、干辣椒、食盐、少许生抽、食用油

做法

1、娃娃菜洗净，切成长条，大蒜切片、干辣椒切段备用。

2、热锅热油，下入蒜片、干辣椒爆香。

3、倒入娃娃菜，开大火快速翻炒。

4、炒至娃娃菜变软、微微出汁水。

5、加少许食盐、一点点生抽提鲜调味。

6、大火翻匀入味即可出锅，清甜脆嫩、解腻爽口，夏天吃不腻。

应季而食从来不是什么复杂的养生学问，就是顺着时节吃最新鲜的一口鲜。这八道小菜成本不到三十块，下班回家花半小时就能凑齐满满一桌，咬下第一口的时候你就懂了：老祖宗传下来的立秋食俗，藏的就是最实在的日子滋味。今晚就去菜市场把这几样鲜货拎回家，别错过这一年才有的黄金秋日好味道~