5月21日汇率中间价：1美元对人民币7.1937元，1欧元对人民币8.1265元
中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2025年5月21日银行间外汇市场人民币汇率中间价为1美元对人民币7.1937元，1欧元对人民币8.1265元，100日元对人民币4.9908元，1港元对人民币0.91889元，1英镑对人民币9.6436元，1澳大利亚元对人民币4.6278元，1新西兰元对人民币4.2733元，1新加坡元对人民币5.5638元，1瑞士法郎对人民币8.7012元，1加拿大元对人民币5.1780元，人民币1元对1.1215澳门元，人民币1元对0.59487林吉特，人民币1元对11.2073俄罗斯卢布，人民币1元对2.4906南非兰特，人民币1元对193.06韩元，人民币1元对0.51012阿联酋迪拉姆，人民币1元对0.52091沙特里亚尔，人民币1元对49.4729匈牙利福林，人民币1元对0.52135波兰兹罗提，人民币1元对0.9180丹麦克朗，人民币1元对1.3383瑞典克朗，人民币1元对1.4233挪威克朗，人民币1元对5.38690土耳其里拉，人民币1元对2.6768墨西哥比索，人民币1元对4.5648泰铢。
中间价形成机制：人民币对港元汇率中间价由交易中心分别根据当日人民币对美元汇率中间价与上午9时国际外汇市场港元对美元汇率套算确定。人民币对澳门元汇率中间价由交易中心分别根据当日人民币对港元汇率中间价与上午9时国际外汇市场港元对澳门元汇率套算确定。
人民币对欧元、日元、英镑、澳大利亚元、新西兰元、新加坡元、瑞士法郎、加拿大元、林吉特、俄罗斯卢布、兰特、韩元、阿联酋迪拉姆、沙特里亚尔、匈牙利福林、波兰兹罗提、丹麦克朗、瑞典克朗、挪威克朗、土耳其里拉、墨西哥比索和泰铢汇率中间价形成方式为：交易中心于每日银行间外汇市场开盘前向银行间外汇市场相应币种的做市商询价，去掉最高和最低报价后，将剩余做市商报价平均，得到当日汇率中间价。
来源：金融界