立秋后，是“养肺黄金期”！建议多吃这8样，都是肺脏的最爱

红烧肉

食材：

带皮五花肉500克、葱半根、姜4片、冰糖5小块、八角3个、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量

做法：

1、带皮五花肉切成方块，冷水下锅，加入2勺料酒、2片姜、2段葱，焯水煮开后，避开浮沫捞出备用。

2、锅中不放油，小火放入五花肉块煎至微黄，加入冰糖中火翻炒至冰糖融化。

3、倒入2勺生抽、2勺老抽、2勺料酒，翻炒均匀后，加入葱段、2片姜、3个八角、2片香叶，继续翻炒2分钟。

4、加入开水没过肉，大火烧开后转小火炖25分钟，出锅前15分钟加盐调味，收汁即可。

玉米蒸虾丸

食材：

鲜虾、玉米粒、胡萝卜、生姜、淀粉、盐或酱油

做法：

1、鲜虾去掉虾线，用生姜去腥后剁成虾泥。

2、在虾泥中放入淀粉、胡萝卜碎和玉米粒，加入少许盐或酱油抓拌均匀。

3、把胡萝卜切成薄片，铺在碗中。

4、将虾泥团成丸子，放在胡萝卜片上，水开后上锅蒸 15 分钟。

姬松茸炒五花肉

准备食材：鲜姬松茸：200克、五花肉：150克（带点肥的香） 大蒜：3瓣、 生姜：一小块、 干辣椒：几个、 生抽：1勺、老抽：半勺、料酒：1勺、 盐：适量、 白胡椒粉：一点点、 食用油：一点点（五花肉会出油）

做法：

1.五花肉切成薄片。姬松茸洗干净，切片（稍微有点厚度，别太薄）。大蒜切末，生姜切丝。干辣椒剪段。

2.五花肉片放碗里，加1勺生抽、一点点盐、1勺料酒，抓匀腌10分钟。

3.锅烧热，放一点点油就行（五花肉会出油）。油微热放五花肉片，中小火慢慢煸炒，把肥肉里的油煸出来，炒到肉片边缘有点焦黄，盛出来（油留在锅里）。

4.用锅里煸出的油（如果太多可以倒掉点），下蒜末、姜丝、干辣椒段，小火炒香。

5.香味出来，倒入姬松茸片，中火翻炒。炒到姬松茸变软，香味也出来了。

6.把煸好的五花肉倒回锅里。加入老抽（上色）、盐、白胡椒粉。开大火，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上味道。7. 再炒一会儿，锅里汤汁收得差不多了，就可以出锅啦！撒点葱花更香！

凉拌藕片

食材：莲藕、蒜末、葱花、小米辣

制作步骤：

1. 煮藕过凉：藕片水开后下锅煮5分钟，捞出过凉水沥干备用。

2. 调制酱汁：碗中放蒜末、小米辣碎、辣椒面、白芝麻，浇热油激香，再加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、适量糖和盐搅匀。

3. 拌匀冷藏：酱汁淋藕片上抓拌均匀。

尖椒炒茄子

【食材】

圆茄子1个、尖椒1根、蒜5瓣

【做法】

茄子、尖椒切细条；热锅多油，中火炒软茄条盛出。

锅底留油，放尖椒炒至微皱，倒入茄条，加半勺盐、半勺糖、2勺生抽、半勺老抽。

大火翻炒入味，出锅前撒蒜末，翻匀即可。

炒玉米粒

食材：玉米粒、葱花、玉米淀粉 1 勺、辣椒面 1 勺、盐适量、胡椒粉适量、孜然适量、食用油

做法：

锅中水烧开，放入玉米粒煮 5 分钟，捞出沥干，加 1 勺玉米淀粉拌匀（每粒都裹上粉）；

锅中放油，晃动锅让油润遍锅底，放入玉米粒，全程小火翻炒 1 分钟至淀粉变白消失；

加 1 勺辣椒面、适量盐、胡椒粉、孜然，炒匀后撒葱花即可。

山药炒木耳

材料：山药1根、木耳100克、青椒1个、蒜、盐、生抽适量。

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，蒜切末。

2. 锅中烧开水，分别将山药和木耳焯水1 - 2分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入山药片翻炒几下。

5. 放入木耳和青椒丝继续翻炒。

6. 加适量盐和生抽调味。

土豆烧豆角

食材：

土豆1个、豆角（四季豆）1把、干辣椒段、葱段、蒜末、辣椒面1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、蚝油1勺、淀粉水（可选）、清水半碗

做法：

1. 过油：土豆切粗条，豆角去筋掰段。油锅烧热，分别炸土豆条（筷子能扎透）、豆角（炸到表面起皱），盛出。（省油版：可多用点油煎透）

2. 爆香料：留少许底油，下干辣椒段、葱段、蒜末，小火爆香。

3. 炒香辣椒面：加1勺辣椒面（喜欢辣多放），快速翻炒出红油和香味。

4. 调味汁：倒2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖、1勺蚝油、半碗清水，搅匀煮开。

5. 合体烧制：倒炸好的土豆条、豆角，翻炒均匀，让食材裹上料汁。

6. 入味：中火烧几分钟，让味道渗透。喜欢浓汤可淋少许水淀粉勾薄芡。

7. 出锅：翻炒均匀，出锅！土豆绵软，豆角干香，酱香浓郁，秋日必备下饭菜～

立秋后，不妨经常做这8道菜，让我们的肺脏在这个干燥的季节得到精心呵护，保持健康的身体状态。