在孩子的成长黄金期，营养的均衡摄入至关重要。以下为您精心介绍八款既营养美味又不易上火，还能助力孩子身高增长的菜品及其详细做法。

麻酱油麦菜

材料：油麦菜：1把、芝麻酱：2汤匙、生抽：1汤匙、醋：1茶匙、糖：半茶匙、蒜瓣：2瓣、辣椒油：适量、食用油：适量

做法：

1. 准备材料：油麦菜洗净，沥干水分；蒜瓣剁成蒜末；准备芝麻酱、醋、生抽、糖和辣椒油备用。

2. 焯水油麦菜：锅中烧开水，加入适量盐，将油麦菜放入水中焯水1-2分钟，至油麦菜变软，捞出沥水。

3. 冷却油麦菜：将焯水后的油麦菜用冷水冲凉，确保菜叶保持爽脆感。

4. 调制麻酱酱料：在碗中加入芝麻酱，加入生抽、醋、糖和适量清水，搅拌均匀，调成浓稠顺滑的麻酱汁。

5. 炒蒜末：锅中加热少许油，放入蒜末炒香，直到蒜末变金黄色，出香味。

6. 调味：将炒香的蒜末倒入麻酱中，加入适量辣椒油，继续搅拌均匀。

7. 拌匀：将冷却后的油麦菜放入大碗中，倒入调好的麻酱汁，快速拌匀，使每一片菜叶都均匀沾上麻酱。

番茄炒蛋

食材：

番茄、鸡蛋、葱花

做法：

1、两个番茄过热水去皮，切成丁装盘备用。

2、三个鸡蛋打碎，鸡蛋液中加一小勺盐调味。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液翻炒，盛出备用。

4、锅留底油，加番茄丁小火翻炒出汁，放入鸡蛋一起翻炒均匀。

5、加小勺鸡精和白糖提鲜，翻炒均匀撒上葱花出锅。

手撕包菜

食材：

包菜、蒜末、干辣椒

做法：

1.调料汁：2 勺生抽、1 勺香醋、1 勺蚝油、少许盐。

2.包菜洗净手撕成片，锅中油热后倒入蒜末、干辣椒炒香，加入包菜炒至变软，倒入料汁翻炒均匀出锅。

干锅牛肉

食材：

牛肉、土豆、洋葱、蒜苗、小米椒、火锅底料

做法：

1.牛肉切片用生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉腌15分钟

2.土豆条煎至金黄，牛肉滑熟备用

3.底油炒香花椒、干辣椒、小米椒、火锅底料，倒牛肉土豆加生抽、鸡精、孜然粉炒匀

4.最后放洋葱、蒜苗、熟芝麻大火翻拌

香辣红烧鱼

食材：鱼、盐、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、冰糖、啤酒、清水、金针菇、青红椒、葱段

做法：

锅边撒少许盐（防粘），鱼顺着锅边放入，小火煎 1 分钟至定型，翻面煎至两面金黄；

放姜蒜、小米辣爆香，加生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉、几粒冰糖调味；

倒入半瓶啤酒和一大碗清水，大火炖 3 分钟；

放入金针菇和青红椒，焖煮至入味，出锅前撒葱段即可。

板栗蒸排骨

备料：拿些板栗、排骨，再切点蒜末、姜丝，备点葱花。

操作步骤:

把排骨切成小块洗干净，放点姜丝、蒜末、淀粉、酱油和花生油进去，用手抓匀，腌上二十分钟就可以用了。

先把板栗壳剥掉洗干净，铺在蒸碗的底部，然后把腌好的排骨码在板栗上面，最后放进蒸锅里蒸。

煮上大约二十五分钟后，撒上点葱花增加香味和颜色，然后就可以端出来享用了。

西兰花炒牛肉

食材准备：西兰花 1 颗、牛肉适量、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、蚝油适量。

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

2. 西兰花切成小朵，焯水备用。

3. 姜、蒜切末。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色，盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒片刻，加入适量盐和蚝油调味。

6. 倒入炒过的牛肉，翻炒均匀即可。

虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、虾仁适量、盐、温水、生抽、香油适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少许盐，搅拌均匀，过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。

5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。

这些菜品做法简单，营养丰富，家长们不妨经常为孩子制作，陪伴孩子在成长黄金期健康快乐成长。