初秋时节，天气逐渐转凉，对于孩子们来说，这可是一年中长高的“黄金时期”。在这个阶段，合理的饮食搭配至关重要，充足的营养能为孩子的成长提供强大助力。今天，就为大家介绍8种有助于孩子长高的食物，并分享这8种食材所做成菜品的详细做法。

西芹百合炒腰果

材料：西芹 200克、百合 100克、腰果 50克、胡椒粉 适量、盐 适量、酱油 适量、橄榄油 适量、蒜末 适量

步骤：

1. 准备食材： 西芹洗净，去掉外皮，切成约3-4厘米长的段；百合剥开，去掉外层的皮，清洗干净；腰果可以提前用热水泡软，或者直接烤制过的腰果。

2. 焯西芹： 锅中加水，烧开后将西芹放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以保持西芹的鲜脆口感。

3. 炒腰果： 热锅凉油，加入腰果，小火翻炒至金黄酥脆。注意火候，腰果易焦，炒的时间不宜过长。

4. 爆香蒜末： 锅中留少许油，放入蒜末小火炒香，散发出蒜香味。

5. 加入百合： 将百合加入锅中，翻炒均匀，百合炒至微软即可，保持百合的脆嫩口感。

6. 加入西芹： 将焯过水的西芹加入锅中，翻炒均匀，注意不要炒得太久，以保持西芹的清脆口感。

7. 调味与翻炒： 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒1-2分钟，使调料均匀入味，最后加入腰果，再翻炒均匀，出锅前可加点点香油提香。

香菇腐竹炒肉片

准备食材:瘦肉，鲜香菇，腐竹，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇清洗干净切成小块，腐竹泡发后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒一会儿，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

4、瘦肉炒至变色后，再放入腐竹，加入生抽和小半碗清水，焖煮五分钟。煮熟后，放入葱段，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

百合炒鸡蛋西芹

食材：西芹 200 克、鸡蛋 2 - 3 个、鲜百合 1 颗、盐 适量、食用油 适量、蒜末少许 。

做法：

1. 西芹洗净切段，百合掰成小瓣洗净；鸡蛋打入碗，加盐搅匀。

2. 锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入西芹焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4.锅中再倒少许油，爆香蒜末，加入西芹和百合大火翻炒至百合半透明 。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

土豆炒茄子

食材：

茄子，土豆

做法：

1.土豆切块洗净淀粉，控干备用。茄子切条泡水10分钟，挤干后裹玉米淀粉。青辣椒切段，备蒜末、姜片、豆瓣酱。

2.热锅煎熟土豆盛出，另起锅炒软茄子。留底油爆香豆瓣、姜蒜、小米辣，下土豆茄子加生抽、蚝油炒香，最后放青辣椒、盐、鸡精翻匀。

山药炖排骨

食材：山药、排骨、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，泡在水中防止氧化。

3. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒片刻。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

5. 放入山药继续炖煮20分钟，至山药软烂，加盐调味即可。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐、生抽

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中烧水，水开后加入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

3. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。

5. 倒入鸡蛋，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

白玉菇炒鸡蛋

食材：

白玉菇、鸡蛋、西红柿、蒜末、葱花

做法：

1、油热后倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。

2、锅中再加油，油热后放入蒜末爆香。

3、转小火，放入西红柿块翻炒出汁。

4、加入焯过水的白玉菇，翻炒均匀。

5、加一勺盐、一勺0卡糖、一勺生抽、一勺蚝油调味。

6、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后撒上葱花即可。

清炒西兰花

材料：西兰花 1 颗、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。

家长们不妨在初秋时节，经常为孩子做这些美味又营养的菜肴，抓住孩子长高的“黄金期”，让孩子们营养充足，茁壮成长。