秋天，大自然悄悄为孩子们准备了一份成长的厚礼——长个的黄金时期。在这个秋高气爽的季节里，充足的营养摄入对孩子长高尤为关键。今天，就为各位家长带来 8 道美味又营养的好汤做法，让孩子们在享受美味的同时，悄悄多长几厘米。

香辣爆炒毛肚

详细教程：

食材：毛肚、姜蒜、干辣椒、青红泡椒、酸萝卜、韭菜；

做法：

1、毛肚切条，水开下毛肚，放点料酒，焯水30秒，盛出备用；

2、油热下姜蒜爆香，下干辣椒炒下，再放青红泡椒、酸萝卜炒干水气，放一勺生抽、蚝油、少许食盐炒匀，下毛肚快速翻炒均匀，大概炒30，然后放点鸡精、韭菜炒匀即可

手撕包菜

食材：包菜、干辣椒、蒜片、花椒、猪油、香醋、生抽、盐、糖

做法：

1. 包菜撕成大片，洗净沥干。

2. 锅烧热放入一勺猪油，融化后炸香花椒、干辣椒和蒜片。

3. 大火放入包菜快速翻炒，沿锅边淋入香醋。

4. 加生抽、盐、少许糖调味，炒至叶片边缘微焦即可。

洋葱炒牛肉片

食材：牛肉片200g、洋葱1个、姜丝适量、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许

做法步骤：

1.牛肉片用生抽、蚝油、淀粉腌制15分钟。

2.洋葱切丝备用。

3.热锅放油，姜丝爆香，下牛肉片大火快炒。

4.牛肉变色立刻盛出。

5.锅中加少许油，下洋葱炒至半透明。

6.倒回牛肉，加黑胡椒粉翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，熟花生米，大葱，姜蒜

制作步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入2勺生抽、1勺淀粉、2勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和盐，抓匀腌制15分钟。黄瓜和胡萝卜切丁。

2. 调料汁：碗中放入2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、1勺醋和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 起锅热油，油热倒入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丁炒熟，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 倒回鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，倒入料汁，转大火翻炒收汁。

6. 汤汁浓稠后倒入花生米，翻拌均匀出锅。

南瓜蒸排骨

食材准备：排骨 300 克、南瓜 200 克、红薯粉 2 勺、蒜末 1 勺、酱油 2 勺、面粉适量、葱花少许

做法：

1、先给排骨去血水：抓一把面粉放进排骨里，用手抓匀搓一搓（面粉能吸附杂质和血水），然后用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2、处理好的排骨里加 2 勺红薯粉、1 勺蒜末、2 勺酱油，用手抓匀，腌 30 分钟 —— 时间别短了，不然不入味，抓的时候多揉几下，让每块排骨都裹上调料。

3、南瓜削去皮，切成厚一点的块，铺在碗底（别太薄，蒸的时候会烂成泥），然后把腌好的排骨一块一块码在南瓜上，尽量摆整齐。

4、蒸锅加水烧开，把碗放进去，中火蒸 45 分钟。蒸好后拿出来，撒上一把葱花提香，直接端上桌就行。南瓜吸满了排骨的香味，软糯香甜，排骨也嫩得脱骨，配米饭能多吃一碗。

虾仁炒西兰花

准备材料：西兰花、胡萝卜、虾仁

做法：

1. 西兰花洗净切小块，胡萝卜去皮切片，虾仁去虾线开背。

2. 烧一锅水，水开后把胡萝卜和西兰花焯烫30秒，捞出备用。

3. 另起锅，放少许油，把虾仁煎到两面金黄，撒点胡椒粉去腥，盛出。

4. 锅里再放点油，下西兰花和胡萝卜翻炒一分钟，加盐和蚝油调味。

5. 最后加入虾仁，翻炒均匀就可以出锅。

冬瓜肉丸汤

材料：猪肉末 200 克、冬瓜 300 克、鸡蛋 1 个、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、香油

做法：

1. 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮去瓤切块。

3. 锅中加适量清水，水开后转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中。

4. 丸子全部放入后，开大火煮开，加入冬瓜煮 10 - 15 分钟。

5. 加盐、香油调味。冬瓜利尿消肿，肉丸富含蛋白质，很适合秋季食用。

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄 1 只、黄豆 50 克、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 猪蹄处理干净，切块，焯水去腥。

2. 黄豆提前泡发。

3. 将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖 2.5 - 3 小时。

4. 加盐调味。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆蛋白质含量高，有助于孩子骨骼和皮肤的发育。

家长们，利用秋天这个黄金长个期，为孩子们精心熬制这 8 道营养好汤吧。让营养在美味中传递，陪伴孩子们健康快乐地成长！