鲍鱼味道鲜美,营养丰富,有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍,中医认为,鲍鱼性平,味甘、咸,入肝经,能补肝肾、固冲任、滋阴虚、清劳热、除烦闷,补而不燥,适合骨蒸劳热、心神不宁的更年期妇女食用;此外,鲍鱼还可益精明目,特别适合上网族、熬夜、肝肾不足的人食用。
百合莲子鲍鱼瘦肉汤
【材料】干百合30克,干莲子30克,瘦肉200克,鲜鲍鱼(连壳)4只,姜3片。(2~3人份)
【做法】干百合、干莲子洗净后浸泡片刻;鲍鱼洗净焯水,肉壳分离;瘦肉洗净、焯水。将莲子、百合、瘦肉、鲍鱼壳、姜片放入锅中,加适量清水,大火煲滚后转小火煲1个小时,再放入鲍鱼肉煲半小时,调味后即可饮用。
【点评】养阴清热、清心除烦。
【适合人群】阴虚内热的更年期女性,常见五心烦热、潮热盗汗、失眠多梦、口干口苦、舌红少苔者。
文字|记者 林清清 通讯员 陈佳佳
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