孩子的成长是每个家长最为关注的事情，尤其是在孩子的“猛长期”，抓住这个黄金阶段，合理的饮食至关重要。今天就为大家带来8道助力孩子长高，营养丰富还不会导致积食的菜品详细做法。

鱼香肉丝

准备食材

里脊肉、胡萝卜、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、陈醋、淀粉、白糖、盐。

里脊肉切成细丝，放点生抽、葱姜水，再加点淀粉拌匀腌一会儿。接着，加一点食用油帮助锁住水分。碗里倒入生抽、陈醋、白糖和淀粉，搅拌到均匀就行了。

锅里先加油，热了之后，把腌好的肉丝放进去，炒散后盛出来备用。锅里留点油，接着放葱姜蒜末炒香，再来一勺豆瓣酱炒到出红油。

接着把胡萝卜和木耳丝放进去，炒到刚断生。然后把之前的肉丝倒回锅里，接着把调好的料汁倒进去，再加点青红椒，翻炒均匀，就可以出锅了

菠菜瘦肉粥

食材：大米 50 克、菠菜 100 克、瘦肉 50 克、盐 2 克、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、生抽 5 毫升。

步骤：

大米洗净，加水煮成粥。

菠菜洗净焯水切段，瘦肉洗净切丝，用料酒、淀粉、生抽抓匀腌制 15 分钟。

粥煮好后，放入腌制好的肉丝，煮至肉丝变色。

加入菠菜段，加盐调味，搅拌均匀。菠菜和瘦肉为粥增加了丰富的铁元素，常喝对改善贫血很有帮助。

凉拌黄瓜

材料准备：新鲜黄瓜2根，蒜末适量，生抽、醋、糖、盐、香油少许。

做法步骤：

黄瓜洗净，用刀背拍松后切成小段，放入碗中。

加入蒜末、生抽、醋、糖、盐，根据个人口味调整比例，拌匀。

最后滴入几滴香油，再次拌匀，即可享用。

藕片炒肉

【食材】

藕、里脊肉、盐、料酒、生抽、蚝油、蒜末、葱、糖、淀粉

【做法】

1、藕去皮，切成薄片。洗净控干水分备用。2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、少许糖抓拌均匀，腌制15分钟。

3、起锅烧油，下入蒜末爆香。

4、接着倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。

5、然后倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽，火不要太大，易粘锅。

6、保持中火，藕片易干，从四周要加入适量水。盖上锅盖，焖煮5-7分钟。

7、最后撒葱花出锅即可。

红烧泥鳅

材料：泥鳅500克，生姜几片，葱2根，大蒜几瓣，干辣椒几个（可选），料酒适量，老抽、生抽各适量，白糖少许，清水适量。

做法步骤：

泥鳅处理干净，剪去头部，去除内脏，洗净后沥干水分。

锅中放油，油热后下入泥鳅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒（如使用）爆香。

加入煎好的泥鳅，翻炒几下，加入料酒去腥，再加入老抽、生抽调色调味，撒入少许白糖提鲜。

倒入足够的清水，水量需没过泥鳅，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，直至泥鳅熟透，汤汁浓稠。

最后根据个人口味调整盐分，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

辣炖牛排骨

食材

牛排骨5斤、干辣椒50克、花椒10克、洋葱、姜蒜、冰糖100克、香叶、八角、甜醋、白米醋、南乳汁

做法

1、牛排骨5斤冷水下锅，加入姜、香叶、桂皮、八角、料酒，焯水5分钟后捞出用温水冲洗干净。

2、热锅冷油倒入冰糖，小火炒出糖色，倒入牛排骨中火翻炒上色。

3、加入干辣椒、花椒、姜片、洋葱、蒜，炒出香味，倒入甜醋200克、白米醋60克、生抽20克、南乳汁10克，加入没过牛排骨的开水，大火煮开后转小火煮1小时。

4、出锅前加入香菜，撒入少许盐调味就可以了。

海带豆腐汤

材料：海带 50 克、豆腐 1 块、瘦肉 50 克、姜、葱、盐、食用油适量。

做法：

1. 海带泡发洗净，切成小块。

2. 豆腐洗净切块，瘦肉洗净切片，用少许盐和淀粉腌制 10 分钟。

3. 姜切丝，葱切末。

4. 锅中倒油，油热后放入姜丝爆香。

5. 加入海带块翻炒几下。

6. 加入适量清水，大火煮开。

7. 放入豆腐块，继续煮 10 分钟。

8. 加入腌制好的瘦肉片，煮至肉片变色。

9. 加盐调味，撒上葱花即可。

核桃山药粥

材料：大米 50 克、核桃 3 个、山药 100 克、冰糖适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 核桃去壳取仁，切碎。

3. 山药去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化。

4. 将大米、核桃碎放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

5. 放入山药块，继续煮 15 分钟，至山药软烂。

6. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

家长们按照这些详细做法，为孩子精心烹制这8道菜，让孩子在“猛长期”营养满满，茁壮成长，轻松长高不积食。