后厨油锅起火员工盖住锅盖灭火，5秒后打开火苗蹿出险些伤人
创始人
2025-11-17 11:56:25
0次
新京报讯（记者张静姝）11月11日早上，北京市大兴区一单位食堂员工在准备煎炸食物时油锅突然起火，员工迅速盖上锅盖后却因心急掀盖查看，导致火苗复燃。所幸后来火势被及时控制，没有造成人员受伤和财产损失。
“看到火灭了就想掀开看看，没想到‘轰’的一声火又燃烧了起来，而且火势更大了。”回忆起当时的情景，食堂员工王某仍心有余悸。看到油锅起火后，王某立即采取关阀断气措施，将锅盖盖在了油锅上，火苗得到了有效控制。5秒后他掀开锅盖，那一瞬间，火势复燃，他险些被重新蹿出的火苗灼伤了手。万幸的是油锅火势被其他员工及时控制，没有造成财产损失。
油锅“回火”冒出大量明火。大兴消防供图
大兴区消防救援支队展示了一组实验，当燃烧的油锅被覆盖后，虽然明火消失，但锅内温度仍超过400℃。此时若立刻打开盖子，外部空气涌入会形成“回火”现象，油蒸气与氧气混合后可能发生爆燃。
“这就像是一个充满可燃气体的密闭空间突然接触到了氧气。”大兴区消防救援支队消防救援人员于京龙打了个比方，“正确的做法是关火后继续盖着锅盖静置10-15分钟，等待油温自然降至燃点以下。”
消防部门提示，油锅起火后千万不能用水泼洒起火油锅，这会导致油滴飞溅形成更大火势。盖锅盖是正确做法，但立即开盖会引入空气，可能引发复燃甚至爆燃。同时，市民要注意定期清洗家中抽油烟机积存的油垢，这些油垢遇到明火极易成为引火源。
编辑 刘倩 校对 贾宁
相关内容
热门资讯
*ST智胜（002253）公司...
截至2025年11月17日收盘，*ST智胜（002253）报收于10.15元，较前一交易日下跌2.3...
工商银行：已行使赎回权，全额赎...
11月17日，工商银行发布公告称，2020年9月和11月，工商银行在全国银行间债券市场分两期发行了1...
浙商银行(601916.SH)...
格隆汇11月17日丨浙商银行(601916.SH)公布，根据中共浙江省委决定，陈海强同志任浙商银行股...
工商银行制造业贷款余额突破5万...
据工商银行17日消息，截至目前，该行制造业贷款突破5万亿元、制造业中长期贷款及信用贷款双破2万亿元，...
陈海强获提名担任浙商银行董事长
浙商银行17日晚公告，根据中共浙江省委决定，陈海强任浙商银行党委书记，提名陈海强任浙商银行董事长。 ...
常熟银行追求做大，薛文换了一批...
文/瑞财经 许淑敏 今年8月，常熟银行与复旦大学举行战略合作签约仪式。 常熟银行方面出席的领导，为董...
银行下场卖房：规模庞大，性价比...
11月10日一早，京东资产平台上，兰州农商行挂牌的“育才壹品”小区上百套住宅，以低至市场价一半的价格...
招商银行贵阳分行开展“反假货币...
近日，招商银行贵阳分行深入贵阳市花溪区石板镇批发市场、六盘水市松坪农贸市场等多个农贸产品售卖地，开展...
【首席观察】“以债补贷”下的中...
记者 欧阳晓红 为什么宏观里的“钱”越来越宽，微观里的“心”却越来越重？目光投向这一“以债（券）补贷...
欧元区蓝筹股收跌约1%
欧洲STOXX 600指数初步收跌0.59%，报571.42点。欧元区STOXX 50指数初步收跌1...