三伏天，一年中最热的时段，却是孩子长个的黄金期。此时，人体新陈代谢加快，生长激素分泌旺盛，抓住这个时机，合理饮食，能让孩子的骨骼悄悄发力，个子往上蹿。下面就为大家带来 8 道有助于孩子长高的菜品详细做法。

尖椒豆皮

食材：

豆皮2张、尖椒1个、胡萝卜半根、木耳、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、葱蒜

做法：

1、木耳提前泡发，豆皮、尖椒、胡萝卜切菱形块，豆皮焯水2分钟捞出过凉水。

2、调料汁：碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、半碗清水、少许盐搅拌均匀。

3、起锅热油，葱蒜爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入尖椒、木耳、胡萝卜炒至断生，倒入豆皮翻炒均匀，倒入料汁炒匀，焖煮2分钟。

辣炒黄豆芽粉条

食材：

红薯粉、肉丝、蒜末、干辣椒、黄豆芽、味极鲜酱油、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、老抽

做法：

1、水开后将红薯粉煮5 - 8分钟，捞出后加2勺食用油、1勺老抽拌匀，放置3分钟。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝炒至断生，加入蒜末、干辣椒炒香，再加1勺老抽调色。

3、倒入黄豆芽翻炒3分钟，加入1勺味极鲜酱油、1勺蚝油，继续翻炒半分钟。

4、倒入红薯粉翻炒均匀，加入1小勺盐、鸡精和少许白胡椒粉，再炒半分钟即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水、

1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。

2、然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。搅拌均匀后直接倒入蛋液里面；

3、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液。等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，先盛出来备用。接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。

4、翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。

凉拌包菜

食材：

包菜

做法：

1.包菜手撕成巴掌大块，洗净沥干，干辣椒剪段，蒜切末。

2.碗中放干辣椒段、蒜末、白芝麻，浇热油激香，加一勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、半勺花椒油、半勺白糖搅匀。

3.烧锅开水加少许盐和油，下包菜焯2分钟至透明，捞出过凉水挤干。

4.包菜放盆里淋料汁，戴手套抓拌至每片都裹汁。

生蚝煎蛋

1. 准备食材：新鲜生蚝6-8个、鸡蛋2个、姜蒜末适量、葱花适量、酱油1大勺、料酒1小勺、盐适量、白胡椒粉少许。

2. 清洗生蚝：将生蚝清洗干净，用刷子刷去表面泥沙，特别注意生蚝的外壳部分，确保没有杂质。

3. 剥开生蚝：用生蚝刀或刀背小心剥开生蚝的壳，将生蚝肉取出，切成小块。也可以整只放入煎蛋中，视个人喜好。

4. 腌制生蚝：将切好的生蚝块放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥入味。

5. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。也可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。

6. 炒香姜蒜：热锅冷油，加入姜蒜末煸炒，炒至香味扑鼻，再加入腌制好的生蚝块，翻炒均匀。

7. 煎蛋：将腌好的生蚝均匀分布在锅中，然后倒入打好的鸡蛋液，调整火力，用中小火煎至两面金黄，蛋液熟透。

8. 装盘：将煎好的生蚝煎蛋盛出，撒上葱花和少许白胡椒粉点缀，增添香气。

蒜蓉蟹柳

食材：蟹柳、蒜末、葱花

制作步骤：

1. 处理蟹柳：

蟹柳焯水1分钟，捞出来沥干，撕成小条 。

2. 爆香蒜末：

锅里热油，放入蒜末爆香。

3. 炒蟹柳：

加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，下入蟹柳丝，中火翻炒均匀 。

4. 收尾出锅：

撒葱花翻炒均匀出锅即可

凉拌粉丝

准备食材：粉丝、黄瓜、胡萝卜、圆葱、红椒、香菜、小米辣、辣椒面、葱蒜。

做法步骤：

1、空碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，淋入热油，激发出香味，再加入1勺盐、1勺鸡精、2勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许香油，搅拌均匀备用。

2、起锅烧水，水开放入泡好的粉丝，焯烫1分钟，捞出过一下凉水，挤干水分放入盆中。

3、放入黄瓜丝、胡萝卜丝、圆葱丝、红椒丝、香菜段，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。

山药炒木耳

食材：山药、木耳、胡萝卜、蒜、盐、生抽、鸡精

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；胡萝卜切片；蒜切末。

2. 锅中烧开水，分别将山药、木耳、胡萝卜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

家长们不妨在三伏天为孩子精心烹制这 8 道菜，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长，骨骼发力，个子蹭蹭往上长。