三伏天，天气炎热潮湿，孩子的脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振等情况。同时，这个时节也是养护孩子眼睛的关键时期。黄瓜苦瓜虽好，但不妨让这 8 种“黄金菜”成为餐桌上的主角，为孩子的健康成长助力。下面就为大家详细介绍这 8 道菜的做法。

青菜炒肉末

【准备食材】

猪肉末（约200克）、小青菜（约300克）、蒜（2瓣）、食用油、生抽、淀粉、老抽、蚝油

【详细步骤】

1、肉末处理：肉末中加入少许生抽、淀粉、老抽和食用油，用手抓匀，腌制约五分钟。

2、热锅煸炒：锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。

3、加入辅料：放入切好的蒜末，继续翻炒出香味，随后倒入清洗干净的小青菜。

4、调味出锅：加入1勺生抽和少许蚝油，转大火快速翻炒均匀，待青菜变软即可关火盛出。

香辣基围虾

食材:

基围虾半斤、大蒜两头剁碎、小米椒两根切圈，再备点葱花就行。厨房小白也能做，全程十分钟搞定。

做法:

1.虾剪须开背，拿牙签挑掉黑线。沥干水直接下锅，不用焯水

2.热油把虾煎到壳脆，捞出来放一边。锅底留的虾油别倒，直接下蒜末和小米椒小火煸香

3.虾倒回锅里翻两下，淋一圈生抽，撒点盐和胡椒粉。大火颠两下锅，葱花一撒就出锅。

剁椒蒸鱼头

食材：鱼头一个（胖头鱼更好）、剁椒、生姜、大蒜、料酒、生抽

步骤：

1.鱼头从中间劈开但不断，用清水冲净血水，抹点料酒腌10分钟。

2.姜蒜切末，混合剁椒一起铺在鱼头上。

3.上锅大火蒸10-12分钟，出锅前淋点热油激香，再撒葱花。

4.汤汁可以用来拌饭，超级下饭！

南瓜粉蒸肉

食材:

五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱、蒸肉粉、水

做法:

1. 把五花肉切成4cm长、1cm厚的片

2. 取一个碗，放入切好的五花肉，接着加入姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱，将这些调料与五花肉搅拌均匀

3. 往碗里加入蒸肉粉和适量水，再次搅拌，让每片肉都裹上蒸肉粉，然后腌制15分钟

4. 把腌制好的五花肉放入蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后就可以出锅享用啦 。

肉末韭菜豆腐

食材

豆腐、肉末、韭菜、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法

1. 豆腐切小块。

2. 油热下肉末炒出油脂。

3. 放蒜末、小米辣、1勺辣椒面炒香。

4. 倒适量清水，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉。

5. 倒入豆腐，烧开后焖煮两分钟。

6. 淋入少许水淀粉勾芡。

7. 放点韭菜，翻炒均匀即可。

豆角土豆烧肉末

食材：

土豆1个、豆角200克、猪肉末150克、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖。

做法：

1.土豆切块，豆角切段，肉末用生抽稍微腌一下。

2.锅里热油，先炒肉末，炒至微微焦黄，下蒜末炒香。

3.加入豆角和土豆一起翻炒几分钟，加水没过食材一半，调入生抽、老抽、蚝油、糖，炖8分钟。

4.炖至收汁，豆角变软，土豆粉糯就可以了。

5.一锅炖出三种香，吃两碗饭没问题。

红豆芡实粥

食材：红豆 50 克、芡实 30 克、大米 50 克、冰糖适量。

做法：

1. 红豆、芡实、大米分别洗净，红豆和芡实浸泡 2 小时。

2. 将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮 40 分钟左右，至粥浓稠。

3. 加入冰糖，搅拌至融化即可。

冬瓜薏米排骨汤

食材：冬瓜 500 克、薏米 50 克、排骨 300 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 薏米提前浸泡 3 小时；排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 将排骨、薏米、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

4. 放入冬瓜，继续炖煮 30 分钟，至冬瓜软烂，加盐调味，撒上葱段即可。

在三伏天，家长们不妨多花些心思，为孩子烹饪这 8 种美味又营养的“黄金菜”，让孩子吃得健康，茁壮成长。