6月阳光充足，人体新陈代谢加快，是孩子长高的黄金期。在这个时候，给孩子多吃一些开胃菜，既能补钙补锌养脾胃，又能助力孩子长高。以下为你详细介绍8道菜的做法。

一、洋葱木耳炒鸡蛋

食材：

木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、蒜。

做法：

1、调酱汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉各一勺，老抽半勺、盐、白糖、半碗水搅拌均匀。

2、鸡蛋打散炒熟盛出；锅中少许油蒜爆香，倒入木耳、洋葱、青椒翻炒几下。

3、加鸡蛋翻炒，倒入酱汁炒至稠浓即可出锅。

二、牛油果炒鸡蛋

食材

牛油果1个、鸡蛋3个、少许食盐、葱花少许

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐充分打散备用；牛油果去皮去核，切成大小均匀的小块。

2. 热锅刷一层薄油，倒入蛋液，小火炒至定型后盛出备用。

3. 不用洗锅，放入牛油果轻轻翻炒十几秒，倒入炒好的鸡蛋，混合翻拌均匀，撒上黑胡椒即可出锅。

三、鸡蛋蒸肉饼

食材:梅花肉、鸡蛋、盐、生抽、生粉、食用油

做法：

1、梅花肉洗净剁成肉末，加生粉、葱姜水、少许盐、1勺生抽，搅拌均匀，水开上锅先蒸8分钟。

2、把鸡蛋打碗里打散，加点盐和1.5倍温水，拌匀（也可过滤一下去掉小气泡）。

3、把蒸好的肉末放入蛋液中，盖上保鲜膜上锅蒸8分钟左右。

4、起锅，撒点葱花、淋点生抽即可。

四、青椒炒回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

1、准备一块五花肉，冷水下锅，放入几片姜、1勺料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，煮到用筷子能轻松扎透的程度，捞出放凉，然后改刀切成薄片。准备一根青椒、半根红椒，去籽洗净后切成菱形块备用。

2、起锅烧热，不用放油，直接倒入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒，将五花肉里多余的油脂煸炒出来，炒到肉片表面金黄，边缘微微卷起，呈“灯盏窝”状。

3、把肉片推到锅的一边，利用锅里煸出的猪油，放入姜末、蒜末和1大勺郫县豆瓣酱，用小火炒出红油和浓郁的酱香味。

4、将肉片和酱料一起翻炒均匀，让每片肉都裹上酱汁，然后倒入青红椒块，转大火快速翻炒几下，淋入少许生抽，加入一点白糖提鲜，翻炒到青椒断生就可以出锅了。

五、西芹炒肉

准备食材：西芹、猪里脊、红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块猪里脊，改刀切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。准备适量的西芹，清洗干净后斜刀切成段。再准备半个红椒切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入腌好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火爆香，放入西芹段和红椒块，转大火翻炒一分钟，炒至西芹微微变色断生。

4、倒入之前炒好的肉片，加入1勺生抽、少许盐和鸡精调味，继续大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

六、香煎牛上脑

准备食材：牛上脑、黄油、黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜瓣。

做法步骤：

1、准备一块新鲜的牛上脑，厚度约2-3厘米，用厨房纸将表面水分吸干。牛肉两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒，轻轻按压让调味料更好地渗入，静置腌制10分钟。

2、起锅用中小火加热，放入一小块黄油，稍化后加入几瓣拍碎的蒜和一枝迷迭香，小火煸出香味。

3、保持中火，将牛上脑放入锅中，一面煎至表面金黄并形成焦脆外皮（大约2-3分钟），翻面煎另一面，根据个人喜好控制熟度，想吃嫩一点的可每面缩短30秒左右。

4、煎制过程中用勺子不断将锅中黄油和蒜香汁淋在牛肉表面，让香气充分渗透。

5、煎好后将牛肉盛出，静置5分钟，让肉汁均匀分布，这样切开时不会流失过多。

6、将牛肉斜切成片，装盘后可搭配烤蔬菜或土豆泥一起享用，即可上桌。

七、蒜蓉菠菜

食材：菠菜、大蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉水。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入生抽调味。

4. 将调好的酱汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可。

八、醋溜白菜

食材：白菜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 白菜洗净切片，将醋、糖、盐、生抽、淀粉加水调成料汁。

2. 锅中热油，放入白菜翻炒至断生。

3. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。

在6月这个孩子长高的黄金期，不妨多给孩子做这些开胃菜，让孩子吃得开心，长得高高！