夏天，阳光充足，是孩子们长个的黄金时期。在这个时候，合理的饮食搭配对于孩子的身高发育至关重要。钙是骨骼生长的关键元素，今天就为大家带来8道美味又高钙的菜品做法，让孩子们在享受美食的同时茁壮成长。

什锦炒虾仁

食材：

黄瓜、木耳、胡萝卜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜，生抽、蚝油、盐、淀粉

做法：

1、木耳提前泡发，大虾去头开背去虾线，黄瓜去皮切成四瓣去瓤，切斜段，胡萝卜切斜片。

2、胡萝卜、木耳焯水2分钟，再倒入黄瓜焯水30秒捞出。

3、起锅热油，鸡蛋炒熟盛出。

4、另起锅葱姜蒜爆香，虾仁炒至变色。

5、倒入胡萝卜、木耳、黄瓜、鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐炒匀，最后淋入少许淀粉水炒匀。

醋溜西葫芦片

材料：西葫芦 2个、大蒜 2瓣、红辣椒 1根（可选）、醋 适量（米醋或陈醋均可）、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、食用油 适量、水淀粉 适量

步骤：

1. 准备西葫芦：西葫芦洗净后切成薄片，可以切成圆形片或者斜切成片。根据西葫芦的大小调整切片的厚薄，尽量切得均匀一些。

2. 准备配料：大蒜切末，红辣椒切小段备用。如果不喜欢辣味，可以省略辣椒。

3. 调制醋溜汁：在小碗中调制醋溜汁，加入适量的醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。可以根据口味适量调整糖和醋的比例，调整酸甜口感。

4. 炒蒜末与辣椒：热锅凉油，加入切好的蒜末和红辣椒段，小火炒香，直到蒜香四溢。

5. 翻炒西葫芦片：将切好的西葫芦片放入锅中，大火快速翻炒，保持西葫芦的脆嫩感，炒至表面微微变软，约2-3分钟。

6. 加入调味汁：将之前调好的醋溜汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让西葫芦片充分吸收醋溜汁的味道。

7. 勾芡收汁：加入少许水淀粉，继续翻炒，让汁液变得浓稠，均匀包裹在西葫芦片上，翻炒至汁液收干即可。

8. 装盘与装饰：炒好的醋溜西葫芦片盛出装盘，可以撒上一些葱花或熟芝麻，增加香气和美观。

生蚝金针菇豆腐羹

材料：海蛎子、软豆腐、鲜金针菇、香葱花、小辣椒、大蒜瓣

方法：

1、先把食材都洗得干干净净放旁边备用，然后在锅里倒点油，开中火，把蒜末和姜片放进去炒香。

2、另找一个锅，倒点清水进去，等水烧开后，把金针菇放进去煮1-2分钟，煮好后捞出来放着备用。

3、锅里先把蒜末和姜片炒香，然后倒点水进去，再加点料酒，等水开了把上面的沫子撇掉。汤底滚了之后，先把切好的豆腐放下去煮个大概5分钟。接着把洗干净的生蚝加进去，再煮个2到3分钟就好啦。

4、把烫过水的金针菇丢进锅里，和生蚝、豆腐一块煮。这时候，把切好的小米椒加进去，再煮个2到3分钟。加点盐和白胡椒粉来调调味。拿勺子搅和搅和，继续煮1到2分钟。等汤煮得差不多了，关火，然后把切好的香菜撒上去。

虾皮冬瓜汤

主要食材：冬瓜、虾皮、胡椒粉、葱姜、盐、食用油

【具体做法】

1、锅中爆香葱姜，倒入切好的冬瓜片翻炒两分钟。

2、加入跟冬瓜齐平的清水，加入一把虾皮，大火煮开转中火焖煮七八分钟。

3、加入盐和胡椒粉调味即可。

蒜蓉烤平菇

主料：新鲜平菇300克

辅料：大蒜1整头、小米椒2个、葱花

调料：食用油2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、孜然粉、辣椒粉

做法：

1.平菇根部较老的部分切掉，顺着纹理，撕成大小均匀的小朵。用流动的清水快速冲洗干净后，水分挤干！

2.大蒜剁成蒜末，小米椒切圈。锅里倒油，油热下一半的蒜末，小火炒到金黄酥香，关火。炸好的蒜末和油一起倒入剩下的一半生蒜末碗里，加入生抽、蚝油和一点点白糖，搅拌均匀。

3.平菇铺在垫了锡纸的烤盘上，均匀地刷上我们调好的蒜蓉酱。送入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。

4.烤到最后几分钟，拿出来，撒上孜然粉和辣椒粉，再烤2分钟。出炉后，撒上翠绿的葱花，那香味，绝了！

当归黄芪红枣鸡汤

材料：老母鸡 1只（约1.5-2斤）、当归 10克、黄芪 15克、红枣 10颗、枸杞 适量（可选）、姜片 适量、料酒 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备材料：鸡肉洗净，切块。红枣去核，枸杞清洗干净，姜切片。

2. 焯水处理鸡肉：锅中加入足够的水，将鸡块放入沸水中焯水，去腥。焯水后捞出鸡块，冲洗干净。

3. 煮鸡汤底：在炖锅中加入鸡块、当归、黄芪、红枣、姜片以及枸杞（如果使用）。加入足够的清水，水量可根据锅的大小调整，一般可以没过所有食材。

4. 加入调味料：加入适量的料酒，以去腥味，调味可以根据个人口味稍作调整。

5. 炖煮汤品：将炖锅放入火中，开大火煮沸，撇去浮沫后改为小火慢慢炖煮2-3小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

6. 尝味调味：炖煮过程中，适时尝汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量加入一些盐或鸡精进行调味。

7. 完成盛出：炖好的汤品可以捞出汤渣，直接盛入碗中享用。

香煎三文鱼

材料：三文鱼1块、柠檬半个、黑胡椒、盐、橄榄油适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。

2. 撒上适量盐和黑胡椒，腌制15分钟。

3. 柠檬切成薄片。

4. 锅中倒入少许橄榄油，放入三文鱼，用中小火煎制。

5. 一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄，熟透后取出。

6. 搭配柠檬片，可根据喜好挤上柠檬汁。

虾皮冬瓜

材料：冬瓜500克、虾皮20克、葱花、盐、食用油适量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。虾皮洗净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入葱花爆香。

3. 加入冬瓜块翻炒至表面微微变软。

4. 放入虾皮，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，至冬瓜熟透。

6. 加入适量盐调味，大火收汁即可

以上这8道高钙菜做法简单，营养丰富，家长们可以变着花样做给孩子吃，让孩子们在夏天这个长个黄金期，抓住时机，茁壮成长。