三伏天,是一年中阳气最盛的时候,对于孩子的成长来说,也是不可多得的“助长黄金期”。抓住这个时机,合理搭配饮食,能为孩子的成长提供充足的营养支持。今天就为大家带来8道适合在三伏天做给孩子吃的家常菜,做法简单又美味,助力孩子蹿得快还结实。
所需材料:猪肉里脊:200克、青椒:1个、红椒:1个、胡萝卜:1根、姜:1小块、大蒜:2瓣、干辣椒:适量、酱油:1大勺、醋:1大勺、料酒:1大勺、白糖:1大勺、盐:适量、生抽:适量、水淀粉:适量、食用油:适量
做法步骤:
1. 准备食材:猪肉里脊切成细丝,胡萝卜、青椒和红椒切成丝,姜切末,大蒜切末,干辣椒剪成段。
2. 腌制猪肉:猪肉丝加入1大勺酱油、1大勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,便于入味。
3. 调制鱼香汁:在碗中加入1大勺酱油、1大勺醋、1大勺白糖、适量盐、少许生抽,搅拌均匀,调成鱼香汁备用。
4. 热锅冷油:锅中倒入适量油,油热后加入干辣椒段,翻炒至辣椒微焦。
5. 炒香姜蒜:加入姜末和蒜末,炒至香味四溢。
6. 炒猪肉丝:将腌制好的猪肉丝放入锅中,翻炒至变色,炒至猪肉丝熟透。
7. 加入蔬菜和鱼香汁:加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝,继续翻炒均匀。倒入事先调好的鱼香汁,快速翻炒均匀,最后加入水淀粉搅拌至汤汁浓稠,出锅前再调味。
材料:胡萝卜 1 根、玉米粒 150 克(可以使用新鲜玉米或冷冻玉米粒)、大葱 1 根、大蒜 2 瓣、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1 勺(可选)、鸡精(可选) 少许
步骤:
1. 准备食材:胡萝卜去皮,切成小丁或细条;玉米粒洗净,沥干水分;大葱切成葱花;大蒜剁成蒜末。
2. 焯水玉米粒:如果使用的是新鲜玉米粒,可以先将玉米粒放入沸水中焯烫约2-3分钟,捞出沥干。如果使用冷冻玉米粒,可以直接使用,不需要焯水。
3. 炒香葱蒜:锅中加入适量食用油,放入葱花和蒜末,用小火炒香,出香味后立即加入胡萝卜丁,翻炒均匀。
4. 加入玉米粒:胡萝卜翻炒至稍微变软时,加入玉米粒,继续翻炒,确保玉米粒和胡萝卜均匀混合。
5. 调味:加入适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀。根据个人口味,也可以加入少许鸡精和料酒,增添风味。
6. 翻炒均匀:将所有食材翻炒至玉米粒热透,胡萝卜完全熟软,炒至色泽鲜亮。
7. 出锅装盘:炒好的胡萝卜玉米粒出锅,装盘即成。
食材:鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉
1、把鲈鱼切成小块,放入碗中,加入姜片、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
2、把葱清洗干净,切成段,姜和蒜切片,放在一旁备用。
3、锅中倒油烧热,先放入姜片和蒜粒爆香,然后把鱼块平铺在锅中,注意鱼皮那面朝下,中小火煎至两面金黄。
4、鱼煎好后,放入葱段,沿着锅边淋入少许生抽,盖上锅盖焖1分钟即可。
食材:排骨
调味:蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、青红辣椒、椒盐粉、辣椒粉
做法:
1、准备适量排骨,剁成5厘米长的块;
2、剁好的排骨里面加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉,再打入一个鸡蛋,抓匀腌制20分钟入味;
3、油热下锅炸,排骨炸至微微焦黄即可;
4、另起锅烧油,蒜末下锅,继续炒香,倒入炸好的排骨,再放入准备好的青红辣椒、椒盐粉和辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。
材料:海带结150克、豆腐1块、姜、葱、盐、香油适量。
做法:
1. 豆腐切块,海带结洗净。
2. 姜切丝,葱切末。
3. 锅中倒油,放入姜丝爆香,加入适量清水烧开。
4. 放入海带结和豆腐块,煮10 - 15分钟。
5. 加盐调味,淋上香油,撒上葱花。
材料:鸡翅中6个、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉适量。
做法:
1. 鸡翅中洗净,在两面划几刀,方便入味。
2. 姜、蒜切末,放入碗中,加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鸡翅放入调好的料汁中,腌制2小时以上。
4. 平底锅中倒入少许油,油热后放入鸡翅,小火慢煎。
5. 煎至两面金黄,刷上一层蜂蜜,再煎1 - 2分钟即可。
备料清单:拿点羊肚菌、猪肉、山药、胡萝卜,再撒点葱花备用。
操作步骤:
1、把猪肉好好洗洗,然后切成小块,再剁碎成肉泥,往里加点盐、淀粉和一点点水,使劲搅和到肉变得有粘性。
2、把羊肚菌好好洗洗,然后放水里泡上十分钟,泡软了就捞出来。山药和胡萝卜去皮洗净,切成小块备用。
3、把剁好的肉捏成小肉球,放进蒸碗里,然后加上胡萝卜、山药、羊肚菌,还有泡羊肚菌的水,接着用冷水开始蒸,蒸上四十分钟就好。
4、羊肚菌和肉丸做的汤蒸熟了,拿出来后撒点葱花装饰一下,就能上桌享用了。
准备食材:土豆、西红柿、肥牛、番茄酱、葱蒜。
做法步骤:
1、起锅烧水,水开放入一斤肥牛,加入1勺料酒,焯烫30秒捞出,沥干备用。
2、起锅烧油,油热放入蒜末,放入一个西红柿块,炒出汤汁,放入土豆块,翻炒均匀,放入适量的清水,再加入、勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺盐,盖上盖子焖煮到土豆软糯,放入焯烫好的肥牛,大火收浓汤汁,撒入葱花即可出锅。
这8道家常菜营养丰富,涵盖了蛋白质、维生素、矿物质等多种孩子成长所需的营养元素。在三伏天这个关键时期,家长们不妨变着花样为孩子做这些菜,让孩子吃得开心,长得健康,抓住黄金生长期,个头蹿得快,身体还结实。