立秋过后，天气逐渐转凉，大自然的阳气开始收敛，人体的肺气相对旺盛。中医认为，秋季与肺脏相对应，此时正是养肺的黄金时期。合理的饮食是养肺的关键，下面就为大家介绍八道润肺化痰的美味菜肴及其详细做法，让您在享受美食的同时，呵护肺部健康。

苦瓜黄豆排骨汤

准备食材: 苦瓜、黄豆、桂圆、去核红枣、排骨、姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水以后，把排骨捞出清洗干净，再倒入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切小块，接着和姜片一起放入炖锅中，再加入黄豆、桂圆、去核红枣、姜片和适量的清水。

3、最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

西兰花炒口蘑

食材：西兰花、口蘑。

100克口蘑含钾高达3180毫克以上。

1、西兰花处理好，沸水下锅，加入少许盐和油焯水煮断生，捞起沥干水。

2、热锅凉油，下入蒜蓉爆香。

3、下入洗净切好的口蘑片一起炒香。

4、下入西兰花一起翻炒均匀。

5、加入少许的生抽、蚝油、少许盐和黑胡椒粒。

6、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。

油菜炒白玉菇

食材

油菜1把、白玉菇1盒、蒜末1勺、生抽2勺、蚝油1勺

做法

1.油菜洗净，白玉菇去根焯水1分钟；

2.少油爆香蒜末，倒入油菜翻炒至微软；

3.放入白玉菇，加生抽、蚝油、少许盐，大火炒匀出锅！

葱爆羊肉

食材准备：羊肉片200克、大葱2根、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉适量。

做法步骤：

羊肉片加少许料酒、生抽抓匀腌10分钟。

大葱切段，姜切丝。

热锅放油，下姜丝炒香，下羊肉快速滑炒变色。

放葱段翻炒几下，撒胡椒粉即可。

鲜嫩不膻，冬天来一盘真香啊！

蒜蓉粉丝

【食材】

粉丝100克、葱花、蒜末、小米椒

【做法】

1、调酱汁：热油小火炒香蒜末、小米椒，加2勺生抽、半勺老抽、少许盐糖和清水煮沸关火。

2、粉丝开水煮熟，过凉沥干，倒入酱汁，撒葱花拌匀。

莲藕炒肉

准备做菜的材料：猪肉、藕、红萝卜，还有蒜剁成的末。

操作步骤:

把瘦肉切成细条，加点淀粉、料酒、酱油和食用油，用手抓匀后放一边腌上十分钟，等会儿用。

2、把莲藕的皮削掉，切成薄片，再把胡萝卜切成细丝，蒜剁成末。锅烧热后加油，油冒烟了，就把瘦肉放进去快速翻炒到熟，然后盛出来放一边备用。

3、换个锅，点火加油，等油变热后，放点蒜末进去炒香，随后把莲藕和胡萝卜丝倒进去，用大火快速翻炒。加点盐来调味，接着倒点清水进去，继续翻炒到它们变软熟透。

4、最后，把炒熟的肉丝加进去，一起翻炒到味道都渗进去，就能出锅，开饭啦！

丝瓜炒虾仁

【食材准备】

丝瓜、虾、黑胡椒海盐、料酒、生粉、蒜末

【详细做法】

丝瓜去皮后切成薄片，用清水加少许盐浸泡 10 分钟（防止氧化变黑，还能去涩味）；虾去壳、去虾线，开背（更入味），加少许黑胡椒海盐、1 勺料酒、1 勺生粉，抓匀腌制 10 分钟，虾头保留别扔；

锅中倒油，放入虾头，小火慢慢炒，炒出橙黄色的虾油后，把虾头捞出来扔掉（只留虾油，香味更浓）；

虾油中加入蒜末，炒出香味，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁卷起来（变白卷曲就熟了，别炒老）；接着把丝瓜从水中捞出控干，倒入锅中，一滴水都不加，盖上锅盖，中火焖 1 分钟；最后加少许盐和黑胡椒调味，翻炒均匀就能出锅！

冬瓜蒸肉丸

准备食材:猪肉，冬瓜，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉搅拌均匀。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，放入食盐和食用油搅拌均匀，再放入肉丸子，冷水上锅蒸半个小时。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

在立秋后的这段养肺黄金期，不妨经常做这八道菜，让家人一起享受美味，收获健康。愿大家都能拥有强健的肺部，轻松度过这个美好的秋季。