俗话说“一场秋雨一场寒”，随着几场秋雨的到来，夏天的燥热渐渐褪去，早晚都能感受到丝丝凉意。秋天虽然凉爽舒适，但空气也变得干燥起来，很多人开始感到口干舌燥、皮肤发紧，这就是典型的“秋燥”现象。这时候如果还像夏天那样吃太多苦瓜、黄瓜等寒凉食材，反而可能对脾胃不好。所以呀，入秋后咱们的饮食也要跟着季节变一变，多吃些既能润秋燥又能增强体质的好食材。

今天就给大家推荐4种秋天的“黄金菜”，不仅营养丰富，价格也亲民，做法更是简单家常，接下来就一起来看看吧！

一、秋葵：润肠通便的“绿色人参”

秋葵被称为“绿色人参”，可不是浪得虚名。它富含黏液蛋白和果胶，对保护胃肠道特别好，还能帮助排便通畅。秋葵中的维生素C和可溶性纤维含量也很高，对增强免疫力很有帮助，正适合秋天吃。

推荐食谱：白灼秋葵

这道菜最大程度保留了秋葵的营养和原味，清爽可口，做起来特别简单。

1、新鲜秋葵洗净，不用切也不用去蒂（防止营养流失），锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入秋葵焯烫2-3分钟；

2、看到秋葵颜色变翠绿后就捞出来，马上放入冰水中浸泡一下（这样口感更爽脆）；

3、捞出后切去根部，对半切开或者整个摆盘，淋上蒸鱼豉油或生抽，再撒上蒜末和红椒丝；

4、最后浇上一勺热油激发出香味就完成啦。

二、茭白：清热生津的“水中鲜”

茭白是水生蔬菜，口感鲜嫩清甜，有清热生津的功效，特别适合缓解秋燥引起的口干舌燥。它含有丰富的膳食纤维和钾元素，能帮助维持体内电解质平衡。

推荐食谱：茭白炒胡萝卜

这道菜色彩艳丽，口感清甜脆嫩，五分钟就能上桌。

1、茭白剥去外皮切成薄片，胡萝卜也切成薄片，再准备点蒜末；

2、锅中烧水，水开后放入茭白片焯水1分钟捞出沥干；

3、热锅凉油，下蒜末爆香，先放入胡萝卜片翻炒几下，再加入茭白片一起翻炒；

4、加入少许盐、糖调味，最后淋上一点点香油就可以出锅了。

三、佛手瓜：增强免疫的“多功能瓜”

佛手瓜清脆多汁，味道清甜，富含维生素C和锌，有助于增强人体免疫力。它的热量很低，但营养价值很高，秋天吃既能补充水分又能增强体质。

推荐食谱：素炒佛手瓜

这道菜食材丰富，营养全面，口感层次多样，是道美味的下饭菜。

1、佛手瓜、胡萝卜洗净切片，红椒切块，黑木耳提前泡发洗净，鸡蛋打散炒熟盛出备用；

2、锅中烧水，将胡萝卜片和黑木耳先焯水2分钟捞出；

3、起锅热油，下蒜末爆香，先放入佛手瓜片翻炒至微微变软；加入红椒块、胡萝卜片和黑木耳继续翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋，加盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

四、芋头：健脾益胃的“地下宝物”

秋天是芋头大量上市的季节，它含有丰富的黏液蛋白和多种微量元素，能增强免疫力，还有健脾益胃的功效。芋头口感软糯香甜，非常适合秋季温补。

推荐食谱：芋头红枣排骨汤

这道汤香甜软糯，滋润身心，是秋季养生佳品。

1、排骨切块焯水去血沫，捞出洗净；芋头去皮切滚刀块（注意戴手套防痒）；红枣、枸杞洗净；

2、将排骨放入汤锅中，加足量清水，放入两片姜，大火烧开转小火慢炖40分钟；

3、加入芋头块和红枣，继续炖20分钟至芋头软糯；出锅前5分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

这4种“黄金菜”都是秋季的时令食材，价格不贵却营养满满，做法也都简单易学。秋天饮食讲究“润燥”和“养收”，少吃辛辣刺激，多吃滋润清淡的食物，为即将到来的冬天打好身体基础。不妨从现在开始，把这些黄金菜端上你家的餐桌，享受健康美味的秋天吧！

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