冬至过后，是孩子生长发育的黄金时期，抓住这个关键时段，为孩子精心准备美味又营养的菜肴，助力他们长高长壮。以下为你详细介绍8道助长家常菜的做法。

一、香菇鸡腿汤

食材：

鸡腿2个、干香菇6朵、生姜2片、红枣3颗、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许、清水1200毫升

做法：

1、鸡腿洗净，切成大块；干香菇用温水泡发20分钟，洗净去蒂；红枣洗净剪开去核；生姜切片。

2、锅中加清水，放入鸡腿块、1片生姜、1勺料酒，大火烧开后撇去血沫，捞出鸡腿用温水冲净沥干。

3、将鸡腿块、泡好的香菇、红枣、剩余姜片放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火。

4、盖上锅盖慢炖1小时，至鸡腿软烂、香菇的香味完全析出。

5、撒上盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，焖5分钟让味道更浓郁，撒上葱花即可。

二、白萝卜鲫鱼汤

【食材】：

白萝卜 半根，小鲫鱼 1-2条，姜片 4-5片，葱段、盐、白胡椒粉 少许

【做法】：

鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干水分。白萝卜去皮切丝。

热锅用姜片擦一下防粘，放油，将鲫鱼煎至两面金黄。

倒入足量的开水（这是汤色奶白的关键），放入姜片和葱段，大火煮10分钟。

加入白萝卜丝，转中小火再煮15-20分钟，至汤色浓白。

最后加盐和白胡椒粉调味，挑出葱段即可。

三、避风塘炒虾

食材准备：虾、土豆、葱、姜、盐、淀粉、青红椒、洋葱、蒜、避风汤料

制作步骤：

1. 虾去头、腿、虾线、开背，加葱、姜、盐腌制，炸前裹淀粉；土豆切条裹淀粉。

2. 土豆和虾炸至金黄酥脆。

3. 少油炒香青红椒、洋葱、蒜。

4. 加避风塘料，倒入虾和土豆翻炒，最后加葱段起锅。

四、山药莲子绿豆瘦肉汤

食材：瘦肉200克、山药半根、莲子20克、绿豆30克、陈皮1小片。

做法：

瘦肉切块焯水；绿豆、莲子浸泡1小时；山药切段。

所有食材放入汤锅，加足量清水，放入陈皮。

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煲1小时。

关火前加少许盐调味。

五、韭菜炒鸡蛋

准备：韭菜一小把，鸡蛋3个。

做法：

1. 韭菜洗净，切成寸段。鸡蛋打散，加少许盐。

2. 锅烧热，多倒点油，油热后倒入蛋液，快速炒散成块，盛出。

3. 用锅里剩下的油，大火爆炒韭菜，十几秒看到韭菜变软。

4. 立刻倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，快速翻炒几下就出锅。鸡蛋香，韭菜嫩，配粥下饭都行。

六、莲藕炒牛肉

食材：

牛肉、莲藕、姜蒜、辣椒（不吃辣的可以用菜椒）

做法：

1、牛肉洗干净逆纹切薄片，放入适量生抽，盐胡椒粉少许，半勺淀粉抓匀腌制10分钟，莲藕削皮洗干净切片。

2、水开倒入莲藕焯水1~2分钟捞出，锅里喷油放入牛肉，姜、蒜炒变色盛出。

3、锅留底油放入青椒炒断生，放入莲藕，蚝油 生抽、盐 松茸鲜少许炒匀，放入牛肉翻炒出锅即可。

七、芥蓝炒牛肉

【食材】牛肉、芥蓝、姜蒜

【做法】

1、牛肉清洗切片，加生抽、淀粉、胡椒粉，淋一点食用油，抓拌均匀腌制10分钟，芥蓝梗切斜刀，嫩叶摘小段，老叶子不要

2、锅中油热，下牛肉翻炒变色盛出，另起锅油热下姜蒜爆香，倒入芥蓝翻炒至断生，淋少许白酒增香，加适量盐和一点白糖，翻炒均匀

3、牛肉回锅，大火快速翻炒均匀，就好了

八、啤酒鸭

食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 鸭子切块，冷水下锅，加料酒焯水捞出。

2. 锅中少许油，放入鸭子煸炒出油。

3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽翻炒上色。

4. 倒入一瓶啤酒，没过鸭子，小火炖40分钟左右，加盐、糖调味，大火收汁。

趁着冬至后的这波生长黄金期，多给孩子做这些家常菜，让他们在享受美食的同时健康成长。