在孩子备考的关键时期，营养的补给至关重要。这不仅能为孩子提供充足的能量，保持良好的学习状态，还能助力他们的思维更加敏捷。今天就为大家带来8道营养丰富、孩子爱吃，而且家长15分钟就能轻松搞定的美味菜肴。

茭白炒肉片

材料：茭白 300克；猪肉（里脊肉最佳）150克；姜蒜 适量；青椒 1个；红椒 1个；酱油 1勺；生抽 1勺；盐 适量；料酒 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：茭白去皮，洗净后切成斜片；猪肉切成薄片，用少许盐、料酒、酱油和淀粉搅拌均匀腌制10分钟；青椒和红椒去籽，切成丝；姜蒜切末备用。

2. 焯水茭白：锅中加入足够水，烧开后将茭白片放入，焯水2-3分钟，至茭白变软捞出沥干。

3. 炒肉片：热锅凉油，加入腌制好的肉片，用中火快速翻炒，炒至变色后捞出备用。

4. 炒香姜蒜：锅中再加少许油，加入姜蒜末炒香，注意火候，避免姜蒜焦糊。

5. 炒蔬菜：加入青椒、红椒丝炒匀，翻炒约1分钟，保持蔬菜的脆嫩感。

6. 加入茭白：将焯过水的茭白片加入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀。

7. 合并炒肉：最后加入之前炒好的肉片，调入适量盐和生抽，再快速翻炒均匀，确保肉片与蔬菜充分混合。

8. 装盘：翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。

酸辣娃娃菜

准备食材: 娃娃菜、葱蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香。

2、接着倒入娃娃菜大火翻炒均匀，然后加入食盐、辣椒面、生抽和白醋调味提鲜。

3、最后继续翻炒至娃娃菜断生，接着加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。

洋葱炒土豆

食材

土豆、青红椒、洋葱、蒜末、盐、生抽、食用油

做法

1. 处理土将土豆蒸熟，压成小块。

2. 锅中倒油，油热后放入土豆块，煎至金黄。

3. 加入蒜末、青红椒，炒出香味。

4. 放入洋葱，翻炒均匀。

5. 加入少许盐、生抽，翻炒均匀后出锅。

凉拌鸭胗

食材

鸭胗 、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、生姜、小葱、香菜、食用油 、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉、白糖、盐、料酒

做法

1. 鸭胗冷水下锅，放入葱段、姜片、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，煮10分钟，期间撇去浮沫 。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋上2勺热油激发香味，接着加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许胡椒粉、适量白糖和盐，搅拌均匀

3.鸭胗捞出洗净、沥干水分，放入碗中，撒上香菜

4. 倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可食用。

韭黄虾仁炒鸡蛋

【材料】

大虾、韭黄、鸡蛋

【做法】

1、大虾剥壳开背去去头去虾线，用一点黑胡椒粉、一点料酒抓匀腌10分钟备用，韭黄洗干净切段。

2、碗里打入鸡蛋液加点盐搅散，热锅先下蛋液，滑散炒成嫩蛋状，捞出备用。

3、锅里补一点油，下虾仁煎炒变色，下韭黄段，翻炒片刻，接着下炒好的鸡蛋一起翻炒。

4、加适量生抽，适量盐调味，拌炒均匀炒熟就出锅啦！

芹菜炒香菇

【食材】

芹菜、香菇、辣椒、蒜、盐、蚝油

【做法】

1、香菇切片，芹菜切段，蒜和辣椒切末备用。

2、热锅冷油爆香蒜末和辣椒，放香菇片翻炒，加2勺水焖软。

3、倒入芹菜段，加1勺水快速翻炒，芹菜断生后加半勺盐、1勺蚝油调味。

4、大火收汁出锅，简单又下饭！

香辣虾

【食材】

口蘑、虾、米酒、白胡椒、姜、小米辣、干辣椒、花椒、葱、蒜

【做法】

1、先将新鲜的虾去头，去虾线后洗干净，加一勺米酒和少许的白胡椒粉，几片生姜，抓匀后腌制20分钟，口蘑洗净后切块备用。

2、锅中的油热后倒入腌制好的虾，中火炒至两面微黄焦脆的状态后，放入口蘑，不断翻炒至变软后捞出控油。

3、利用锅底的余油，放入一勺豆瓣酱和干辣椒，不断的翻炒均匀后将小米辣段，葱段蒜片放入，炒出香味后加虾和口蘑。

4、翻炒过程中放入生抽，老抽，蚝油各一勺和少量的盐，中火爆炒5分钟左右，将葱段倒入再放少量的鸡精便可出锅。

苦菊拌花生

【食材】

苦菊、花生米

【做法】

1、蒜末、干辣椒淋热油，加少许盐、半勺糖、3勺生抽、1勺香醋调匀。

2、苦菊洗净切段。

3、把凉拌汁倒进去，放花生米拌匀。

这8道营养菜，做法简单快捷，在孩子备考的黄金期，家长们不妨经常做给孩子吃，为他们的学习之路提供有力的营养保障。