春天正是孩子长个子的好时候，我当妈的这几年可算摸出门道了。以前总手忙脚乱，后来发现，只要早餐吃得对，比啥都管用。我家孩子，一个春天下来都能蹿一截。我总结的经验是：早餐不光要吃饱，还得搭配好蛋白质和钙，再配上点健脾的食材。像牛奶、鸡蛋、小米、芝麻这些换着花样来。其实不用太复杂，提前想好搭配，早起十来分钟就能搞定。孩子吃得香，身体底子打好了，自然长得快。下面这4道我家春天常做的早餐，简单又实在，分享给大家试试看。

01 鲜虾黄瓜饼

我家孩子春天早餐最爱吃这个鲜虾黄瓜饼。春天是长个关键期，我特意选了虾仁——高蛋白、钙足，再配上黄瓜，清清爽爽，还能帮脾胃消消食。孩子一口咬下去，既补充了营养，又不会觉得油腻。比起外面买的冷冻饼，这个新鲜多了，做起来也就十分钟。

【食材准备】20 克面粉、10 克淀粉、一根黄瓜切丝、10 只大虾

✅做法：

1️⃣先把黄瓜丝搁碗里，撒点盐，用手抓匀，放那儿静置个 6 分钟，然后把黄瓜丝里的水分挤出来。接着把虾仁切碎，跟淀粉、面粉一起加到黄瓜丝里，用手抓拌均匀。

2️⃣手上沾点水，把这面糊整成饼状。锅里刷点油，把饼放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄就大功告成啦！鲜香美味的鲜虾黄瓜饼，赶紧试试吧！

02 葱花火腿鸡蛋软饼

我家春天常给孩子做这款葱花火腿鸡蛋软饼，真是一款超简单的5分钟懒人早餐，营养美味还不用揉面。春天正是长个子的好时候，我特意加了鸡蛋和火腿，补蛋白又补钙，配上葱花，温温的还能帮着发发阳气。软软嫩嫩的，葱香扑鼻，孩子自己就能吃两三块。比起白粥馒头，这个营养全乎多了，关键是快，早起五分钟搞定，孩子吃得香，我也省力气。

【食材准备】鸡蛋、葱花、火腿

✅做法：

1️⃣四个鸡蛋，加上葱花、火腿丁、面粉、适量盐和清水，搅和成稀酸奶那样的面糊（水和面粉比例是 2:1）。

2️⃣平底锅刷点油，倒适量面糊进去，赶紧转动锅底把它摊开，动作麻溜点，不然定型就摊不开啦，全程中小火，摊一个饼大概两分钟，等定型了就翻面，煎到两面金黄熟透就行。

03 抱蛋煎饺

冻饺子无需解冻，直接下锅煎，一口一个香得嘞～饺子底部煎到焦香酥脆，内馅还是鲜嫩多汁的，再淋上蛋液，敲好吃的抱蛋煎饺就出锅了。我一般用猪肉虾仁或者鸡肉香菇馅，蛋白足、钙也够，孩子吃了长身体。一口下去，蛋香裹着肉汁，敲满足的～比光喝粥强多了，全程也就七八分钟。春天早上来这么一盘，热乎乎、营养全，孩子吃得开心，我也省事。

【食材准备】猪肉芹菜饺、鸡蛋 2个、黑芝麻、葱花

✅做法：

1️⃣锅加热倒油，放入饺子，小火煎至底部金黄；

2️⃣倒入清水没过饺子三分之一，盖上盖子中小火焖煮至水分收干，沿着锅边淋入蛋液；

3️⃣蛋液凝固的时候，撒上芝麻、葱花煎熟即可。

04 火腿鸡蛋卷

春天孩子长身体，我常做这个火腿鸡蛋卷当早餐。切开一看，层层叠叠的，嫩滑的鸡蛋裹着咸香的火腿粒，小葱的香味也全进去了——一口下去，鸡蛋的嫩滑、火腿的咸香、小葱的提味，完美融合，当早餐或者小零食都绝了，快试试！配杯牛奶或豆浆，营养更全。孩子爱吃，我也省心，关键是快，十分钟不到就搞定。

【食材准备】鸡蛋、火腿、小葱

✅做法：

1️⃣鸡蛋打入碗中，火腿切丁、小葱切碎，把鸡蛋、火腿碎、葱花碎放一起，加适量盐搅匀

2️⃣锅热刷油，倒入蛋液，半定型时卷起来，煎到四面金黄，切块开吃，香迷糊啦；

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！