导语：被严重低估的“黄金果”！现在正当时，两块钱一斤，晒一晒放冰箱，滋阴生津抗衰老！

“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”，刚送走了繁花似锦的春天，便迎来了瓜果飘香的夏日，夏季对于吃货而言，那简直就是天堂，可以换着花样的吃着新鲜的水果，大樱桃、桑葚、杏子、李子、桃子，那简直是应有尽有。

六月初的清风吹过枝头，杏子披上金黄的外衣，酸甜的汁水在唇齿间留香，这是属于夏季的限定美味，这正是“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”，好一副美轮美奂的乡村画。你知道吗？杏子不仅是味蕾的幸运宠儿，而且还是营养界的“全能选手”。从古至今，杏子被中医誉为“黄金果”，而现代科学中，它还可以滋阴生津抗衰老！

“杏”是会意字，从木从口，表示杏是一种果实可以食用的树，杏子是一种碱性水果。原则上杏子分苦杏和醉杏，苦杏的杏仁发苦可以入药，醉杏的杏仁甘甜特别好吃，但无论是苦杏还是醉杏，它都富含碳蛋白质，蛋白质含量占23~27%，粗脂肪占50~60%，糖类10%，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必须的微量元素，主要起到润肺定喘、生津止渴、美容护肤等作用。

随着杏子的营养被发现，杏子就不仅仅是水果那么的简单，还有很多的衍生产品被发觉，可以做成果脯、果酱、沙拉或罐头，因为杏子的尝鲜期很短，一般的赏味期在半个月左右，所以我们可以在杏子正当季的时候，多买一些，晒一晒放冰箱，滋阴生津抗衰老！快来一起看一下吧。

1、选择杏子：一般情况下，买回来的杏子成熟度比较高的肯定直接吃掉，而那些硬邦邦的杏子则适合于做杏干，这是因为自制杏干要煮杏子，如果太软就会成果酱了。

2、将选好的杏子先用盐搓洗表面，这样既可以消毒杀菌，还可以去掉表面的绒毛，然后用水冲洗干净，最后放在通风处晾干表面的水分。

3、这一步至关重要，晾干水分的杏子一切两半，然后取出杏核，将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。

4、接着就是煮杏子，起锅倒入杏子和腌制出的水分，然后再倒入一点清水，水和杏子齐平即可，开火煮3分钟左右，关火捞出放到烤网上，放入烤箱烘干成杏干即可。如果自然晾干也可以，就是时间比较长，而且要经常翻动，以免长毛。

成熟的杏子味酸而甜，性温，价钱也很便宜，如果吃不完可以做好杏干放冰箱保存，取出来吃的时候冰冰凉凉、酸酸甜甜的，很是适合夏天吃，大人小孩都爱吃。如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~