夏季可是孩子长高的黄金时期，在这个季节，给孩子做好饮食搭配，补充足够的钙和蛋白质，有助于他们开胃益智、增强体质。下面为大家详细介绍八道营养家常菜的做法。

一、芥兰炒牛肉

准备食材:牛肉，芥兰，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入芥蓝翻炒，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、甜品山药

准备食材：铁棍山药、蓝莓酱、牛奶、白糖。

做法步骤：

1、准备一根铁棍山药，戴上手套，削去外皮，用清水冲洗干净后改刀切成小段。

2、将切好的山药段放入盘中，上锅大火蒸20分钟左右，蒸到用筷子能轻松扎透的状态即可。

3、把蒸好的山药取出来，放入一个大碗中，趁热加入少许白糖，用勺子按压成细腻的泥状。

4、在山药泥中少量多次地加入纯牛奶，搅拌至顺滑细腻的状态，装入裱花袋中。

5、将山药泥挤在盘中，挤出自己喜欢的造型，最后从上往下淋入适量的蓝莓酱即可享用。

三、泡椒小炒鸡

准备食材：三黄鸡、泡椒、青椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。

做法步骤：

1、准备半只三黄鸡，清洗干净后剁成小块，控干水分备用。泡椒切段，青椒切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许料酒，放入鸡块焯水2分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末、泡椒段，小火煸炒出香味和泡椒的酸辣味。

4、放入鸡块，大火翻炒至鸡肉微微焦黄，加1勺料酒、1勺生抽，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料味道。

5、加入半碗清水，放入1勺白糖、少许盐，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，让鸡肉入味。

6、开盖加入青椒块，转大火快速翻炒至青椒断生，汤汁收浓即可出锅。装盘后撒上葱段，色香味俱全的泡椒小炒鸡就完成了

四、黄豆海带排骨汤

食材准备

主料：排骨、干海带、黄豆、姜片

调味：盐、白胡椒粉

制作步骤

1. 黄豆提前浸泡4小时；排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出洗净。

2. 排骨、泡发的海带、黄豆、姜片一同放入砂锅，加入足量热水。

3.大火烧开转小火慢炖一小时，出锅前加盐、少许白胡椒粉调味即可。

五、香煎牛排配烤时蔬

食材准备

主料：西冷牛排一块、土豆、胡萝卜、口蘑、芝麻菜、小番茄

腌料：黑胡椒、海盐、橄榄油

调味：黄油一小块

制作步骤

1. 牛排提前室温解冻，表面用厨房纸吸干水分，均匀撒上海盐、黑胡椒，淋少许橄榄油腌制15分钟；土豆、胡萝卜切块，拌上少许海盐、黑胡椒、橄榄油。

2. 空气炸锅200℃烤20分钟，把蔬菜烤至表面焦香。

3. 平底锅烧热，放入黄油，下入牛排，大火两面各煎2–3分钟，根据喜好做成五分熟。

4. 牛排静置5分钟后切条，搭配烤蔬菜、芝麻菜、对半切开的小番茄摆盘即可。

六、蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净切成小段，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均匀，炒蒜后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、原味水蒸鸡

食材：半只鸡、葱段、姜片、食盐、花生油

做法：

1.鸡肉用葱姜、食盐、花生油反复揉搓至盐融化，静置腌制1小时

2.水开上锅蒸30分钟

3.单独盛出鲜美的鸡汁，鸡肉放凉切块

4.原汁原味鲜嫩多汁，清淡又好吃，鸡肉嫩滑，鸡汁拌饭很香。

八、苦瓜酿肉

食材：苦瓜、猪肉、鸡蛋、葱姜末、淀粉、盐、生抽、蚝油

做法：

1. 猪肉剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成肉馅。

2. 苦瓜洗净，切成小段，挖去中间的瓤。

3. 将肉馅填入苦瓜段中。

4. 锅中烧水，水开后放入苦瓜酿肉蒸15分钟左右。

5. 蒸好后，将盘中的汁水倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿肉上。

这八道营养家常菜，在夏季常做给孩子吃，助力孩子茁壮成长！