夏季，骄阳似火，对中老年人的心脏来说是个不小的挑战。中医认为，夏季与心相应，此时正是养心的黄金时期。合理的饮食是呵护心脏的关键，今天就为大家介绍八种适合中老年人在夏季食用的护心食物，并附上详细的做法步骤。

小排炖南瓜

【食材】

猪小排 400g，南瓜 300g

【做法】

1、排骨焯水，南瓜切块，葱切花，小米椒切段，姜蒜切片备用。

2、煲里倒油加热，放入葱姜蒜、小米椒、香叶八角爆香，倒入排骨翻炒上色。

3、加适量料酒、1 小勺盐和白胡椒粉、1 勺生抽和蚝油，倒入南瓜，加水没过食材。

4、大火煮开后，加盖转中小火炖 25 分钟左右。

酱 油 捞 鸡

【食材准备】

鸡腿，葱姜，料酒，生抽，老抽，白砂糖，蚝油

【详细做法】

1.新鲜的鸡腿先用热水烫一下，能更好的上色和入味.

2.下葱姜，料酒，两勺生抽，半勺老抽，白砂糖，蚝油，涂抹均匀后，腌制30分钟.

3.电饭锅刷点油，葱段垫底.

4.放入腌制好的鸡腿，腌制的酱汁也倒进去，按煮饭键，30分钟就可以了.

5.放凉后撕成小块，再淋上锅里煮出来的酱汁就可以了.

孜然土豆火腿肠

厨房小白版：

食材：土豆、火腿肠、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、生抽

制作步骤：

1、土豆处理:

土豆洗净去皮切丁，放入锅中加入清水煮3分钟捞出沥干水分。

2、煎土豆:

锅中热油放入土豆丁，煎至表面金黄盛出

3、炒火腿肠:

锅中热油放入火腿肠，小火煎至两面金黄，倒入土豆丁翻炒。

4、调味:

加一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺，，适量盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

黄豆虾仁冬瓜汤

食材准备： 干黄豆一小把（提前泡发）、冬瓜一块（约300克）、鲜虾仁100克（或干虾米/虾皮一小撮提鲜）、生姜2-3片、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴（可选）、清水或高汤适量。

做法步骤：

1、干黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或者隔夜浸泡至完全涨发。泡好的黄豆放入小锅中，加适量清水和1片姜，煮20-30分钟至黄豆变软（可用高压锅更快）。

2、冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或小块。虾仁洗净沥干（若是鲜虾仁，可加少许料酒和淀粉抓一下更嫩）。

3、锅中加入煮好的黄豆（连同煮豆水）、足量清水或高汤、剩余的姜片。大火烧开。 汤开后放入冬瓜块。 待冬瓜煮至半透明（约5-8分钟），加入虾仁。

4、虾仁很快变红卷曲即熟（约1-2分钟）。加入盐、少许白胡椒粉调味。关火，滴几滴香油增香即可。

凉拌菠菜粉丝

制作步骤：

选一把新鲜油亮的菠菜，去根洗净；粉丝用温水泡至微软，捞出沥干。

烧一锅沸水，加半勺盐和几滴油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分后切段备用。

粉丝下锅焯水 30 秒，迅速捞出沥干。

将菠菜、粉丝装入大碗，撒上蒜末、淋 2 勺生抽、2 勺香醋、半勺香油，再根据口味加一勺辣椒油，搅拌均匀，酸辣开胃的排毒菜就完成啦！

花菜爆炒五花肉

食材：花菜、五花肉、姜丝、蒜末、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、食用油、生抽、砂糖、食盐、鸡精

做法：

（1）花菜冲洗干净赶紧切成小块加入食盐在水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，五花肉洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入花菜焯水1-2分钟左右捞出过凉备用。

（3）起锅烧油，起温后加入五花肉煸炒出油，再加入姜丝、蒜末翻炒起香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。

（4）锅中继续加入花菜翻炒片刻，加入胡椒粉、生抽、砂糖、食盐、鸡精翻炒均匀即可。

凉拌木耳

木耳含有膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血液黏稠度。

做法步骤：

1. 木耳适量，用温水泡发后，去除根部，撕成小朵。

2. 锅中烧开水，放入木耳焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 准备蒜末、葱花、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等调料，根据个人口味调配成料汁。

4. 将调好的料汁倒入木耳中，搅拌均匀，撒上香菜即可。

莲子百合粥

莲子和百合都有养心安神的作用，适合夏季食用。

做法步骤：

1. 莲子、百合各 20 克，大米 50 克，莲子去心，百合洗净，大米淘洗干净。

2. 将所有食材放入锅中，加入适量清水（水和食材比例约为 7:1）。

3. 大火烧开后转小火煮 40 - 50 分钟，直到粥变得浓稠，莲子和百合软烂。可以根据个人口味加入适量冰糖调味。

中老年人在夏季合理食用这八种护心食物，按照详细的做法步骤精心烹饪，为心脏健康打下坚实的基础，让心脏在炎炎夏日也能保持年轻有活力。