羊城晚报记者 吴珊

罗永浩又火了。因为吐槽西贝预制菜，他在社交平台的热度蹭蹭上涨。西贝创始人贾国龙则公开表示西贝没有预制菜，要起诉罗永浩。

当发现被关注，可能引起纠纷后，罗永浩连发多条微博，寻找“关键证据”，甚至不惜“悬赏”。结果，他还真的找到了——晒出两张预包装食品图片。9月12日，羊城晚报记者联系西贝，为“关键证据”寻找答案。

网络征集证据过程

这不是罗永浩第一次吐槽企业。用他的话说，“上一个姓西的同学跟这情况很类似。”而这个姓西的同学被指为“西门子”。2011年，罗永浩曾联合部分消费者对西门子的某款冰箱进行消费维权。

这一次，罗永浩吐槽的是西贝。9月10日罗永浩在微博账号“罗永浩的十字路口”吐槽：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

11日，事件开始发酵。罗永浩先是评论了一位网友的微博。他认为，即使预制菜真的卫生，也非常荒唐。“正规厂商生产的罐头最卫生，你想去饭馆吃罐头吗？”

接着，罗永浩转发并评论了“西贝回应被吐槽是预制菜”的话题。话题中提到，西贝客服人员表示，店内的招牌菜牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，每天都是新鲜的蔬菜到店。罗永浩对此评论：“……准备好的话术现读”。

此后，话题一路走热。

当发现被关注，可能引起纠纷后，罗永浩积极应对可能面临的法律风险，开始为吐槽“西贝预制菜”找证据。

他首先表示，“诚恳请教一下食品工业或化学工业的专家，有没有什么专业设备和方法能够检测出食物被烹制的时间？或用什么其他方式能检测出食物是不是预制菜？设备多昂贵都没关系，我想买一台或租一台。”

有网友提到可以检测防腐剂，但罗永浩认为不一定管用，希望有更专业点的建议。随后，又有网友提到在北京一家西贝吃饭后，全家老少全吐了。还有人提到，在西贝吃饭，菜不够热。

但这些显然不足以说明西贝使用了预制菜。于是，罗永浩又发了一条微博，希望了解内幕的朋友跟他联系，不是“听人说”之类的。

11日21时41分，罗永浩发了一条微博晒出了“关键证据”。

找到“关键证据”

“关键证据”为两张图片。图中分别为“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”“椒麻鸡350g（堂食袋装）”。从图片上看，其与超市购买的预包装食品基本无异。生产厂家为北京西贝天然派食品科技发展有限公司。标签上还注明配料表、食品生产许可证号、保质期、贮存条件等。包装上“堂食袋装”“非直接提供消费者”两个关键词格外醒目。

记者查询发现，两包食品的保质期均为9个月。其中，小牛焖饭牛肉包的生产日期是2024年12月27日，椒麻鸡为2025年1月13日。如果该照片为近期拍摄，那么，前者距离到期已不足一个月。

在餐饮平台评论区，不少网友表示，西贝的牛肉饭小朋友很爱吃。还有网友表示，西贝的手撕椒麻鸡也不错，但在广州西贝的几家分店的菜单中，记者并未看到这道菜。

11日，贾国龙公开表示，罗永浩几人在西贝就餐后，现场表示吃得挺好，还进行了累积会员积分的操作，一个小时后，就发了微博。

贾国龙称，西贝没有使用预制菜，国家对预制菜有严格定义，并称，一定会起诉罗永浩，同时还要在全国300多家店同时开放“罗永浩套餐”，就是想打明牌，令厨房透明、原料透明、工艺透明。

西贝的回应

那么，罗永浩的“关键证据”有效吗？

先来看国家对于预制菜的定义。2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

定义很长，有两点是关键，一是经工业化预加工，二是不添加防腐剂。

广东某官方食品检验机构专家告诉羊城晚报记者，单从图片来看，并不能直接判断是否为预制菜，需要打开包装看里面的情况。以“椒麻鸡”为例，虽然配料表中有鸡肉、水、杏鲍菇、植物油、木耳丝等等，有可能是鸡肉和调料包分开装，到店后，可能还要进一步加工。这种情况下，就不属于预制菜。如果已经过搅拌、腌制、滚揉、成型等环节，到店只要加热就能上菜，就可以划入预制菜的范畴。

该专家也表示，从图片来看，基本可以确认为预包装食品。

对于“关键证据”是否成立，记者联系了西贝客服，对方表示两包原料确实是西贝的，不过，属于西贝集团下面的子品牌，但是该子品牌已经关停了。

记者查询发现，在2024年，西贝集团推出了西贝小牛焖饭与拌面子品牌。记者追问，这两包原料是否为预制菜？客服人员并未正面回应。

网友希望“明示”

“罗永浩吐槽西贝预制菜”连登热搜。网友评论区火热：“点了一个烤兔，十分钟不到就端上来了”“菜上来都不是滚烫的，除了豆腐汤和面鱼汤”……网友吐槽了各种疑似吃到预制菜的情况。

不过，网友关注的重点并非预制菜的“食品安全”问题，而是希望能够明示。这也符合去年发布的《通知》的倡议。《通知》中提到，要推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。“这是保障消费者知情权和选择权的重要举措。目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，期待餐饮商家公示预制菜使用情况。”国家市场监管总局相关司局负责人在回答记者提问时进一步解释道。

罗永浩也表示，这样做只是为了维护消费者的“知情权”。

有网友直言，使用预制菜没关系，但要标示清楚，给消费者选择权。还有网友表示，如果用了预制菜，就不要卖那么贵。

天眼查显示，北京西贝天然派食品科技发展有限公司曾申请预制食品相关专利，包括“一种预制食品灌装装置”“一种豆腐预制食品的包装设备”，公开日期分别为2025年4月、2025年2月，当前专利均已获授权。

12日下午，罗永浩再发微博，称当晚要跟网友在直播间聊聊这个话题，“然后借这次事件，推动中国预制菜行业透明化。”