冬季天气寒冷干燥，孩子的免疫力相对较弱，饮食上需要特别注意滋养润燥、增强免疫力。很多家庭冬季常吃白菜豆腐，但其实还有更多适合孩子的“黄金菜”。下面就为大家详细介绍8道冬季适合孩子吃的美食及其做法。

一、金汤娃娃菜

【食材】娃娃菜 2 颗、大蒜 5 瓣、咸蛋黄 2 个、淀粉 1 勺、清水半碗

【做法】

娃娃菜对半切开，焯水 2 分钟捞出沥干，铺在盘中；

咸蛋黄压碎，大蒜剁成蒜蓉；

热锅冷油，炒香蒜蓉和咸蛋黄，加清水、少许盐，淋水淀粉勾芡；

浓稠酱汁浇在娃娃菜上，撒葱花即可。

二、香肠炒荷兰豆

所需食材：广式腊肠或风味香肠2根，荷兰豆200克，蒜末1汤匙，盐和糖少许。

制作过程：

1. 荷兰豆撕去两头的“老筋”（侧面的纤维丝），洗净沥干。香肠斜切成薄片，这样更容易炒出油脂。

2. 锅里烧开水，加几滴油和一小撮盐，放入荷兰豆焯烫30秒，捞出立刻过凉水。这步叫“焯水”，能保持蔬菜鲜亮颜色和爽脆口感。

3. 锅烧热，不放油，直接下香肠片小火煸炒至透明、边缘卷起，逼出自身油脂。然后下蒜末爆香。

4. 转大火，倒入控干水的荷兰豆，快速翻炒1分钟。沿锅边淋入一小勺热水，加盐和一点点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

三、孜然鱿鱼

食材准备：鱿鱼须，洋葱，干辣椒，蒜苗，姜蒜、盐、生抽、老抽、米酒、辣椒粉、孜然粉

制作步骤：

1. 锅中烧水，水开下入鱿鱼，加入料酒焯水20秒捞出，沥干水分备用。

2. 热锅放油，放入姜片、蒜末和干辣椒段炒出香味。

3. 倒入鱿鱼炒干水分，加入盐、生抽、老抽和辣椒粉调味，翻炒均匀。

4. 沿着锅边淋入一圈米酒，撒孜然粉，快速翻炒均匀。

5. 出锅前，加入洋葱和蒜苗段，翻炒至断生出锅。

四、番茄滑肉

食材准备：猪瘦肉、番茄、娃娃菜、金针菇、小葱、红薯淀粉、盐

制作步骤：

1. 猪瘦肉切薄片，加半勺盐、2勺红薯淀粉和3勺清水抓匀上浆，静置10分钟锁住水分。

2. 热锅少油爆香葱花，放入去皮番茄块，加半勺盐中小火翻炒至软烂出汁。

3. 倒入800ml开水，加入娃娃菜与金针菇，中火炖煮8分钟至蔬菜熟透，盛入汤碗垫底。

4. 另起锅水沸后转小火，逐片放入肉片煮3分钟至变色卷曲，捞入番茄汤中，撒葱花即可。

五、泡椒牛肉土豆丝

食材准备：牛肉，土豆，泡椒，干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，米酒，淀粉，盐，鸡精

制作步骤：

1. 牛肉切丝+半勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺蚝油+1勺米酒+1勺淀粉腌15分钟。

2. 土豆切丝泡水去除淀粉，干辣椒和泡椒切段。

3. 热油下牛肉丝炒至变色盛出备用；锅留底油爆香泡椒，干辣椒和姜蒜，下土豆丝炒脆，沿锅边淋入1勺醋。

4. 下牛肉丝翻炒，加1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

六、腐竹炒牛肉

食材准备：牛肉、腐竹、大蒜、辣椒、生粉、盐、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 腐竹热水泡软切段；牛肉切片加生粉、盐、生抽抓匀，封油腌制10分钟。

2. 热锅宽油大火滑炒牛肉至表面变色立即盛出。

3. 爆香蒜末与辣椒，下腐竹翻炒，加少量水焖煮1分钟。

4. 倒回牛肉，淋生抽，撒鸡精与盐，大火颠炒均匀。

七、红薯银耳羹

食材准备：红薯、银耳、红枣、枸杞、红糖

制作步骤：

1. 银耳用清水泡发后剪碎。

2. 银耳加足量水，炖煮20分钟（中途多搅拌）。

3. 放入红薯块、红枣，继续煮20分钟。

4. 加红糖、枸杞，搅拌融化后关火。

八、菠菜猪肝汤

所需食材：新鲜猪肝200克、菠菜300克、生姜3片、枸杞一小把、料酒1勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许、盐适量。猪肝要挑选颜色鲜红、表面有光泽的，买回后先浸泡去血水。菠菜选嫩叶部分，根部可以保留增加甜度。生姜用于去腥，枸杞增添营养和色彩。

制作步骤：

1. 猪肝切薄片，用清水反复抓洗至无血水，沥干后加入料酒、淀粉抓匀腌制15分钟

2. 菠菜洗净切段，生姜切丝，枸杞用温水泡软备用

3. 锅中烧水至沸腾，放入姜丝和半勺盐，滴入几滴食用油

4. 转小火保持微沸状态，快速下入猪肝片，用筷子轻轻拨散

5. 待猪肝变色浮起约1分钟后，加入菠菜段，转中火煮开

6. 菠菜变软后撒入枸杞，根据口味调入盐和少许白胡椒粉

7. 关火焖30秒即可出锅，汤色清亮、肝片嫩滑

冬季让孩子多吃这8道“黄金菜”，为孩子的健康成长保驾护航。