立秋过后，天气逐渐转凉，空气也变得愈发干燥，此时正是养肺的黄金时期。中医认为，肺喜润恶燥，多吃一些润肺的食物，能帮助孩子抵御秋季的干燥，增强肺部功能。今天就给大家分享 8 道适合孩子在立秋后食用的养肺菜品及其详细做法。

辣椒炒里脊

食材：

猪里脊、青辣椒、酱油、老抽、淀粉、白胡椒粉、油、蒜末

做法：

1、里脊肉切片，加两勺酱油、半勺老抽、一勺淀粉、少许白胡椒粉、一勺油，搅拌均匀腌制10分钟。

2、碗中调汁，加一勺酱油、半勺老抽、一勺淀粉、小半碗水搅匀备用。

3、锅中放少量油，凉油倒入腌好的肉快速滑散，肉变色后捞出。

4、锅中再倒少量油，油热放蒜末爆香，加青辣椒丝炒至微微虎皮状，倒入肉和料汁，大火收汁。

清蒸鱼片

食材：鱼片、葱、姜、葱丝、芝麻、酱油 2 勺、热水 2 勺、食用油 1 勺

做法：

调酱汁：酱油加热水搅匀（避免过咸）；鱼片用葱姜腌制 10 分钟去腥；

腌制好的鱼片上锅蒸 10 分钟，蒸好后倒掉汤水，拿掉葱姜；

放上葱丝和芝麻，倒调好的酱汁，淋上热油激发香味即可。

豌豆豆腐肉蛋汤

食材：

猪里脊、鸡蛋、豌豆、嫩豆腐、红薯淀粉

做法：

1.猪肉切片，加红薯淀粉和盐抓匀。

2.鸡蛋炒散盛出，下豌豆翻炒到变色。

3.加热水煮5分钟，放豆腐和鸡蛋煮2分钟。

4.转小火下肉片，煮2分钟加盐调味。

蟹棒炒蛋

食材：

蟹棒、鸡蛋、葱花

做法：

1、调个万能料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒粉，少许盐，半碗清水搅匀。

2、鸡蛋打散，锅中油热放入鸡蛋，定型后铲成小块盛出备用。

3、锅中再倒入少许油，油热放蟹棒，炒软后加入鸡蛋和调好的料汁，翻炒一分钟。

4、放入葱花，翻炒均匀即可出锅。

海带鸡蛋汤

食材：

海带、鸡蛋、葱、姜、枸杞

做法：

1、海带提前泡发，洗净后切段备用。

2、锅中放油，姜葱爆香，加入清水煮开。

3、放入海带段，煮一分钟。

4、倒入打散的鸡蛋液，成型后加盐

茭白炒肉

食材：茭白、五花肉、姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、葱花、食用油

做法：

茭白去皮，一分为二后切成薄片；五花肉切薄片；

油热后下五花肉，小火炒至金黄出油，放姜、蒜、小米辣爆香；

加适量盐、鸡精、蚝油、生抽，翻炒出香味；

倒入茭白片，大火炒至茭白变软，撒葱花翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味添加）

做法：

1. 将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片。

2. 把切好的苦瓜放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，这样可以去除苦瓜的部分苦味。

3. 蒜切末备用。在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入碗中，加入蒜末和调味汁，搅拌均匀即可。

山药炒木耳

材料：山药 1 根、木耳适量、胡萝卜半根、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、鸡精少许、食用油适量

做法：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵；山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化；胡萝卜去皮洗净，切片；蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入山药片和胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分；再将木耳放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药片、胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

5. 加入 1 勺生抽、适量盐和少许鸡精，继续翻炒至食材入味即可。

立秋后，家长们不妨多给孩子做这 8 道菜，让孩子在享受美食的同时，滋养肺部，健康度过秋季。